مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فطيرة مربى التفاح

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / فطائر

8 حصص
3 ساعات

الحليب - 240 جم، دقيق القمح - 450 جم، البيض - 1 كمبيوتر، السكر - 2 ملعقة كبيرة، الملح - 1 لتر شاي، الزبدة - 45 جم، الخميرة الجافة - 7 جم، المربى - 500 جم، صفار البيض - 1 كمبيوتر.

لصنع فطيرة التفاح، أولاً وقبل كل شيء، تحتاج إلى تحضير عجينة الخميرة. للقيام بذلك، خذ الحليب الدافئ وحرك الخميرة الجافة فيه. دعنا نقف لمدة 5 دقائق.

ثم نضيف الزبدة الطرية والبيض والملح والسكر إلى كتلة الخميرة.

نخل الكمية المطلوبة من الدقيق من خلال منخل، واسكبها شيئًا فشيئًا في وعاء وعجن العجينة.

يجب ألا تلتصق العجينة النهائية باليدين. أعجنه جيدًا بيديك. ثم ضعي العجينة في مكان دافئ وغطيها بمنشفة. اتركها لمدة 1 ساعة لتناسب. خلال هذا الوقت، يجب أن يزيد حجم العجين.

ستستمر هذه الكمية من العجين لمدة 2 فطيرة، قطرها 22 سم. غطي الجزء السفلي من طبق الخبز القابل للفصل بورق الطهي. قسّم العجينة إلى فطائر 2. من نصف العجينة، قطعي 1/3 لأعلى الفطيرة. وطرح 2/3 المتبقية من العجينة وتبطين الجزء السفلي من العفن.

ضعي مربى التفاح ووزعيه بالتساوي على سطح العجين بأكمله، دون الوصول إلى حافة 1-2 سم. لفي العجينة المودعة 1/3 وقطعيها إلى شرائح. وزعي هذه الشرائح على سطح الفطيرة بالكامل بشبكة، مربوطة عند الحواف بالعجينة.

استخدم فرشاة لتنظيف الجزء العلوي من الفطيرة بصفار البيض. دع الفطيرة تقف لمدة 10-15 دقيقة في الحرارة. ثم ضعي الكعكة في الفرن دافئة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة (حوالي). تنقل في الفرن.

ستكون الفطيرة النهائية بلون ذهبي يسقي الفم. وفي جميع أنحاء المطبخ سيكون هناك عطر من الخبز الطازج محلي الصنع. أخرج الفطيرة من القصدير وبرد قليلاً. أتمنى لك حفلة شاي لطيفة!