فطيرة اليقطين البسيطة مع الجبن القريش واليقطين في الفرن

6 حصص
3 ساعات

كيف تصنع فطيرة يقطين بسيطة مع جبن كوخ ويقطين في الفرن ؟ جهز المنتجات. خذ الجبن القريش مع محتوى دهني من 5-9٪، اليقطين - لون برتقالي فاتح. يمكن استخدام دقيق الفطيرة مع القمح العادي أو الحبوب الكاملة أو دقيق الشوفان. مع دقيق الشوفان، ستكون فطيرتك خالية من الغلوتين. إذا كان بيضك صغيرًا، خذ 4 قطع. يجب أن يكون الجبن والبيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة، لذا أخرجها من الثلاجة مسبقًا.

يُقشر اليقطين ويُزرع، ثم يُقطع إلى شرائح كبيرة. يجب أن يكون الوزن الصافي لليقطين بعد المعالجة 500 جرام، لذا خذ اليقطين مع الإمداد.

لفي اليقطين بورق القصدير واخبزيه في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية حتى يصبح طريًا.

أخرج اليقطين النهائي من الفرن وبرد.

في وعاء، اخلطي اليقطين والجبن القريش.

اخفقي كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط. يجب أن تحصل على كتلة سميكة ناعمة ومتجانسة بدون قطع اليقطين أو حبيبات الجبن القريش. يمكنك التغلب على كل شيء بشكل منفصل، ثم الجمع والخلط، لكنني مع تسريع وتحسين عملية الطهي حيثما أمكن ذلك.

يُسكب السكر ويُضاف الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة. اخفق كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

اسكبي الدقيق المنخل واخفقي كل شيء مرة أخرى. أخذت نصف دقيق الحبوب العادي والكامل. إذا بدت العجينة سميكة جدًا، فلا بأس بذلك، لأنك لا تزال بحاجة إلى إضافة البيض. إنها تضعف الكتلة إلى الاتساق المطلوب.

يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر مع خفق الكتلة حتى تصبح ناعمة.

نتيجة لذلك، يجب أن تتحول إلى عجينة خصبة سميكة ولكنها سائلة. بعد الضرب، يتم الحفاظ على مسار الخفاقة أو شدها، ولكن ببطء شديد.

في علبة خبز مبطنة بالورق ومزيتة بالزيت (U 20-22 سم)، ضعي عجينة اليقطين والمستوى. ضعي الكعكة في الفرن المسخنة مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية واخبزيها لمدة 1 ساعة أخرى. اترك الكعكة النهائية في فرن التبريد مع الباب مواربًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

ثم أخرج الكعكة من القصدير وبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. قطعيها إلى قطع وقدميها إلى الطاولة. في اليوم التالي للثلاجة، طعمها أكثر طعمًا ويشبه كعكة الجبن في الاتساق. أتمنى لك وجبة شهية!