مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كعكة عيد الميلاد مع الفواكه المجففة والمكسرات

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / فطائر

10 حصص
3 أيام 2 ساعات 20 دقيقة

سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة، سكر - 80 جم، دقيق القمح - 150 جم، زبدة - 90 جم، بيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة، بيض - 2 ملعقة صغيرة، خليط فاكهة مجففة - 200 جم، ويسكي - 70 مل، توابل جافة - حسب الرغبة، مسحوق سكر - 2 ملعقة كبيرة، بودرة

كيف أخبز فطيرة عيد الميلاد ؟ يجب نقع المكسرات بالفواكه المجففة في الكحول الرائح القوي مسبقًا. الكونياك أو الويسكي مناسب. من الفواكه المجففة، قمت بتجفيف المشمش والتين والزبيب والفواكه المسكرة. ومن المكسرات - البندق والكاجو والفول السوداني واللوز. يمكنك اختيار الفواكه والمكسرات المجففة لتناسب ذوقك أو تناول المزيج النهائي. إذا كنت تحب المعجنات الحارة، يمكنك إضافة القرفة والزنجبيل المطحون والهيل وقليل من القرنفل المطحون إلى الخليط. مجرد ملعقة صغيرة من التوابل.

انقلي الفاكهة المجففة المغسولة والمفرومة في وعاء عميق، أضيفي المكسرات واسكبيها فوق الويسكي. إذا كنت لا تشرب الكحول، فيمكن استخدام الماء المغلي العادي. ولكن بعد ذلك سيكون طعم الفطيرة مختلفًا تمامًا. نحن بحاجة إلى الخليط لامتصاص كل السائل. استغرق الأمر 3 أيام كاملة. سيكون غلي الماء أسرع بكثير بسبب ارتفاع درجة الحرارة.

جهز جميع مكونات الفطيرة. يجب أن تنتفخ الفواكه المجففة وتمتص الويسكي بحلول هذا الوقت، ويجب أن يصبح المكسرات طريًا. نأخذ الزيت والبيض في درجة حرارة الغرفة.

تنقل الزبدة الطرية إلى وعاء وتسكب فوق السكر وسكر الفانيليا.

مع الخفاقة، قلبي السكر قليلاً في الزبدة حتى لا تتناثر حول الجانبين بسرعات عالية من الخلاط. ثم اخفقي الخليط حتى ينضج لمدة 4 دقائق.

واحدة تلو الأخرى، أدخل بيض الدجاج في الخليط، مع تحريك كل شيء بالخلاط حتى يتجانس.

2 ملعقة كبيرة اخلطي الدقيق مع الفاكهة المجففة. يُعتقد أن المكسرات بهذه الطريقة لن تستقر في القاع عند الخبز.

نخل بقية الدقيق والبيكنج باودر في العجينة. دقيق من الدرجة الأولى. يمكنك إضافة رشة ملح إلى العجين حسب الرغبة. باستخدام الخلاط، اخلطي الخليط حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون العجينة سميكة، كما في الصورة.

اخلطي العجينة مع المكسرات مع ملعقة طهي.

ضع العجينة في القصدير. لدي شكل سيليكون بقياس 22 * 6 سم. ارتفاع الجانب هو 6 سم. يتم أخذ الشكل بشكل مستطيل بدقة (أو دائري مع وجود ثقب في المنتصف) لتحسين خبز الفطيرة، لأن العجينة ثقيلة. تُخبز الكعكة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 160 ⁰S لمدة 1-1. 5 ساعة. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان خشبي.

أخرج الكعكة من الفرن وبرد.

دعونا نغطي الفطيرة بالثلج. أوصي باستخدام عصير الليمون الطازج. أدخل عصير الليمون نصف ملعقة صغيرة في وعاء من السكر البودرة وقم بتقييم قوام التزجيج. يمكن أن تترك المساحيق أكثر مما هو مذكور.

هناك خياران لكثافة الزجاج. يجب وضع مثل هذه السميكة وتسويتها بملعقة أو ملعقة. لا يتدفق ويتضح أنه غامض.

ويتم سكب المزيد من التزجيج السائل على الفطيرة. ستكون شفافة.

اخترت الخيار الثاني. قم بتزيين الفطيرة ومنح الزجاج وقتًا لضبطه، وأصبح غير لامع.