مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فطيرة سمك سمك السلمون المرقط في الفرن

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / فطائر

9 حصص
2 ساعات 10 دقيقة

سمك السلمون المرقط - 500 جرام، أرز على البخار - 250 جرام، دقيق القمح - 500 جرام، حليب - 2 ملعقة كبيرة، بيض دجاج - 2 جم، خميرة طازجة - 20 جرام، سكر - 1 ملعقة كبيرة، ماء - 200 مل، بصل - 2 pcs.، زبدة - 115 جم، ملح - 1.5 لتر شاي، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة، خليط فلفل مطحون - حسب الرغبة

كيف تخبز فطيرة سمك مع سمك السلمون المرقط من عجينة الخميرة، وهو ما سيحبه الكثيرون بالتأكيد ؟ بادئ ذي بدء، نقوم بإعداد المنتجات المتبلة اللازمة لصنع فطيرة سمك رائعة. يمكن استبدال سمك السلمون المرقط بأي سمكة حمراء، وليس الأحمر فقط، حسب ذوقك.

لتحضير المشروب، خذ وعاء صغير واسكب فيه مائتي ملليلتر من الماء المسلوق الدافئ، ثم اسكبي ملعقة كبيرة من السكر في الوعاء، ثم اعجني ووزعي عشرين جرامًا من الخميرة الطازجة المضغوطة فيه.

ضعي ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح الرئيسي من الكتلة الإجمالية في وعاء.

اخلطي جميع المكونات معًا جيدًا في وعاء، ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة لتنشيط الخميرة.

خذ وعاء ضخم وافردي أربعين جرامًا من الزبدة الطرية فيه، ثم كسري بيضة دجاج واحدة فيه وقلبي، ثم اسكبي البارا المطبوخة في الوعاء واخلطي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

خذ منخل ناعم وغربله في أجزاء في وعاء بقاعدة سائلة من أربعمائة وخمسين جرامًا من دقيق القمح الرئيسي وأضف ملعقة صغيرة من الملح.

قلبي جميع المكونات في وعاء واعجني العجينة.

اسكبي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في وعاء واستمري في عجن العجينة جيدًا بيديك لمدة خمس إلى سبع دقائق تقريبًا حسب القوام المطلوب، ثم ضعي وعاء العجين في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة.

يُقطع إلى خمسمائة جرام من سمك السلمون المرقط، أو غيره من الأسماك المناسبة، في قطع متوسطة ويوزع في وعاء عميق، ثم يُضاف الملح ومزيج الفلفل المطحون حسب الرغبة ويقلب.

مع مرور الوقت، رشي كمية صغيرة من الدقيق على الطاولة ووزعي العجينة المتفككة، والتي يتم شطفها ثم تقسيمها إلى أجزاء أكبر وأصغر.

لفي معظم العجينة على التورتيلا الرقيقة، والتي يتم لفها بعد ذلك على دبوس ملفوف ونقلها إلى شكل مدهون بقليل من الزبدة.

وزعي الخبز المسطح في طبقة موحدة وشكلي الجوانب، ثم غطي الجزء العلوي بمنشفة شاي وضعي القصدير جانبًا لمدة ثلاثين دقيقة.

مع مرور الوقت، ادهن التورتيلا على شكل كمية صغيرة من الزيت النباتي.

وزعي نصف مائتين وخمسين جرامًا من الأرز المسلوق على الكعكة في الطبقة الأولى الموحدة وأضيفي الملح حسب الرغبة.

قطعي رأسين وسطيين من البصل المصباح إلى أنصاف حلقات رقيقة وافردي نصفين مع طبقة أرز موحدة أخرى في الأعلى.

وزعي قطع السمك المفرومة فوق البصل في الطبقة الموحدة التالية.

وزعي طبقة متساوية من البصل المتبقي، ثم وزعي الأرز المسلوق المتبقي في طبقة منتظمة نهائية وأضيفي الملح حسب الرغبة.

قطعيها إلى قطع صغيرة من ستين جرامًا من الزبدة، ثم وزعيها بالتساوي فوق طبقات الكعكة وأضيفي ورقة الغار حسب الرغبة.

رشي القليل من الدقيق على الطاولة ووزعي قطعة ثانية من العجين، ثم يتم ضربها وتقسيمها إلى أجزاء أكبر وأصغر.

افردي معظم العجينة على سمك التورتيلا خمسة ملليمترات، ثم ضعيها فوق القصدير واجعلي حواف التورتيلا تشعر بالرضا مع بعضها البعض.

افردي جزءًا أصغر من العجين إلى خبز مسطح بسمك مليمترين واصنعي شرائط عجينة تعسفية للتزيين بسكين مجعد.

وزعي شرائح المعجنات المفرومة كزينة فوق الفطيرة، ثم اصنعي ثقبًا صغيرًا في منتصف الفطيرة وضعي علبة الكعكة على التثبيت في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة.

مع مرور الوقت، ادهني كعكة السبريد بصفار البيض المخفوق بملعقتين كبيرتين من الحليب وضعيها في فرن دافئ إلى مائة وخمس وسبعين درجة.

اخبزي الكعكة في الفرن لمدة عشرين دقيقة، ثم قللي درجة الفرن إلى مائة وخمسين واستمري في خبز الكعكة حتى تصبح ذهبية اللون لمدة عشر دقائق، ثم اتركيها في الفرن مغلقة لمدة خمس دقائق أخرى.

أخرجي الكعكة المطبوخة من الفرن وضعيها خارج القصدير على الطاولة.

نطبخ معًا، ونطبخ ببساطة، ونطبخ في المنزل ألذ الأطباق من المنتجات المتاحة وفقًا لوصفاتنا! ممتع للجميع الشهية والشاي اللذيذ!