فطيرة مرينغ التفاح المكونة من ثلاث طبقات
12 حصة
ساعة 1 15 دقيقة
ساعة 1 15 دقيقة
صفار البيض - 3 مرات، سكر - 100 جرام، زبدة - 85 جرام، سميتانا - 45 جرام، قشر الليمون - 1 لتر شاي، فانيلين - حسب الرغبة، ملح - حسب الرغبة، بيكنج بودر - 7 جم، دقيق القمح - 170 جم، دقيق القمح - 15 جم، التفاح - 3 مرات، عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة، قرفة مطحونة - 0.75 ملعقة صغيرة، سكر - 110 جرام، بياض البيض - 3 ملعقة صغيرة.
قبل 10 دقائق من نهاية الخبز، اضرب البيض. اخفقي أولاً بأقل سرعة للخلاط إلى قمم طرية، وزدي السرعة تدريجياً، وأضيفي السكر إلى أجزاء صغيرة، دون إيقاف الخفق. تغلب البروتينات على القمم الكثيفة (يجب أن تكون البروتينات المقلوبة ثابتة). في نهاية الجلد، يمكن إضافة العديد من حبوب حمض الستريك لمقاومة البروتينات.