مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

مكاتب تركية مع حشو اللحوم

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / فطائر

10 حصص
2 ساعات

عجينة فيلو - 400 جرام، زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة، بيض - 2 ملعقة صغيرة، زبادي - 3 ملاعق كبيرة، ماء - 125 مل، لحم بقري مطحون - 450 جم، بصل - 1 كمبيوتر، فلفل تشيلي - 2 ملعقة صغيرة، فلفل أسود مطحون - 2 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة، شمس

كيف تصنع مكاتب تركية مع حشو اللحوم ؟ جهز المكونات اللازمة للحشوة. يمكن استخدام اللحم المفروم: لحم الخنزير ولحم البقر والمخلوط. يُنظف البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعب متوسط.

في مقلاة، سخني الزيت النباتي، ضعي البصل فوقه واقلي حتى يصبح لونه ذهبيًا، أضيفي اللحم المفروم وقلبي. اقلي كل شيء معًا قليلاً، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. قلبي كل شيء مرة أخرى، وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. قم بتبريد الحشوة النهائية إلى درجة حرارة الغرفة.

قم بإعداد المكونات اللازمة للتلقيح. في كوب، اخلطي البيض والزبادي الطبيعي غير المسنن والزيت النباتي والماء. قم بتشغيل الفرن 180 درجة مسبقًا.

خذ ورقة من عجينة الفيلو، وادهنها بالتلقيح وضعي جزءًا من الحشوة على حافة واحدة.

لف العجينة المملوءة في لفة. افعل ذلك بعناية حتى لا تمزق العجينة الرقيقة.

لف اللفة في حلزون وضعها في علبة خبز. لدي نموذج قطره 26 سم. غطيت الجزء السفلي من النموذج بالورق ودهنت بالزيت النباتي. افعل الشيء نفسه مع بقية العجين والتلقيح والحشو. لذا قم بتشكيل فطيرة حلزون كبيرة.

بالنسبة للقشرة الرودية، اخلطي البيضة مع الزبادي وادهني المكاتب المستقبلية بهذا الخليط. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رشه ببذور السمسم. اخبزي المكتب في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا وروديًا. قد يستغرق الأمر وقتًا أكثر أو أقل، تنقل في الفرن. خبزت لمدة 30 دقيقة في وضع التدفئة العلوي/السفلي. أتمنى لك وجبة شهية!