بلوف في نامانجان

8 حصص
2 ساعات


1. في قازان، تذوب الدهون إلى دهون.

2. قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة. بالنسبة لبيلاف، فإن رقبة الحمل هي الأنسب.

3. في الدهون الساخنة، اقلي مكعبات اللحم حتى تصبح رودية.

4. اقطع البصل بالحلقات.

5. يوضع البصل على اللحم ويقلى حتى يصبح لونه بني قليلاً.

6. تمزيق الجزر بالقش.

7. ضعي الجزر على البصل في طبقة متساوية.

8. اغسل الثوم والقشر فوق الجزر

9. املأ محتويات المرجل بالماء إلى مستوى محتوياته. 10. عند الغليان، يتبل بالملح والتوابل ويترك على نار خفيفة حتى ينضج الجزر. 1
1. شطف التين. الأرز الذي تحتاجه لأخذ أنواع متنوعة من ديفزيرا (أفضل ما في جميع سلالاته هو الليزر (غالبًا ما يطلق عليه «الليزر» - هذا هو أفضل نوع من الأرز على وجه التحديد لبيلاف. لا يزال تنوع «chungara» غير سيء - ولكن من الأفضل أخذ هذا التنوع لأولئك الذين يحبون الطعم الحلو للبيلاف. في وصفتي، يعطي المشمش المجفف جنبًا إلى جنب مع الثوم بالفعل حلاوة خاصة، لذلك أضع «الليزر» في هذه الوصفة. 1

2. ضعي الأرز في مرجل بطبقة متساوية واسكبي الماء بحيث يبرز 2 سم فوق مستوى الأرز. 1

3. من الضروري تحقيق غليان قوي. 1

4. بعد تبخر الرطوبة، قم بتجريف طبقة الأرز بعناية بملعقة دون خلط الجزر. 1

5. ضعي المشمش المجفف المغسول وقطعيه بقطع من الأرز. 1

6. بمجرد أن ينتفخ الأرز، قلل النار وغطيها لمدة 10-15 دقيقة. 1

7. جرف طبقة الأرز مرة أخرى. 1

8. أغلق الغاز. 1

9. غطيها بغطاء ومنشفة واتركيها جاهزة تمامًا لزوجك لمدة 10-15 دقيقة أخرى. 20. بدون خلط بيلاف، ضعي الطبق مع شريحة.