مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

بيلاف مع الخوخ في قدر

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / بيلاف

6 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

فيليه لحم البقر - 400 جرام، أرز على البخار - 400 جرام، برقوق - 100 جم، زيت نباتي - 100 جم، بصل - 1 جم، جزر - 1 جهاز كمبيوتر، ثوم - 30 جرام، توابل جافة - 1 ملعقة كبيرة، بابريكا - 1 لتر شاي، بارباريس - 1 لتر شاي، زيرا - 0.5 لتر شاي، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، ملح - حسب الرغبة

كيف تصنع بيلاف مع البرقوق في قدر ؟ جهز جميع المكونات اللازمة.

اغسل اللحم البقري جيدًا تحت الماء الجاري، وجففه، وقطعه إلى قطع صغيرة.

اغسل الجزر بفرشاة وتحت الماء الجاري وجفف وقشر. قشر المصباح من القشر. ابشر الجزر بخشونة أو قطعه إلى شرائح صغيرة.

اغسل الخوخ، جاف. إذا كان جافًا جدًا، املأه بالماء الساخن لمدة 7 دقائق. اشطف الأرز جيدًا عدة مرات في الماء البارد.

خذ مرجل أو قدر ثقيل القاع، سخني نصف الزيت النباتي مسبقًا. يُضاف اللحم البقري ويُقلى مع التحريك حتى تظهر القشرة الذهبية على اللحم.

بعد ذلك، أضف الجزر. يُقلى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا.

رشي اللحم بالجزر مع توابل البيلاف والفلفل الحلو والبربري المجفف (ما لم يكن مدرجًا في توابل بيلاف) والزيرا والملح والفلفل. يمكن أن تستخدم توابل بيلاف أي شيء يرضيك. صب 600 مل من الماء المغلي في اللحم. ينضج لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.

نضيف البرقوق والأرز والبصل الكامل ورأس كامل من الثوم إلى المرجل.

يجب أن يغطي الماء الأرز بالكامل، لذا اسكب المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر.

اجعل الماء يغلي. غطي المرجل واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز. أخرج البيلاف النهائي من الحرارة. دعه يخمر لمدة 15 دقيقة.

قلبي قبل تقديم البيلاف. أتمنى لك وجبة شهية!