شاهوهبيلي مع النبيذ الأبيض

8 حصص
ساعة 1 40 دقيقة


1. نطبخ الدجاج - نزيل الدهون الزائدة ونستهلك الكثير. نترك الدهون لطهي البصل. قطعي الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. يقسم الطهاة الجورجيون من أجل chahohbili الدجاج إلى 17 جزءًا 2 نزيل السويقة من الطماطم، ونقوم بقطع صليبية ضحلة حول الفاكهة، وربطها على شوكة ونضعها في ماء ساخن جدًا لمدة 30-40 ثانية. يُرفع الجلد ويُقطع الثمار إلى مكعبات متوسطة. نقسم كل بصلة إلى نصفين ونقطع البصل إلى شرائح رقيقة.

3. في مقلاة ساخنة، تذوب دهون الدجاج وتضاف 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي. ضعي البصل المفروم والملح قليلاً. يُقلى البصل حتى يصبح ذهبيًا مع التحريك باستمرار لمدة 4-5 دقائق.

4. نضيف الزبدة ونخلط ونغلق الموقد. قم بإزالة القطع المتبقية من جيرا الدجاج. يُسكب 200 مل من الماء في قدر، ويُغلى المزيج ويوضع البرقوق. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 8-10 دقائق. ثم امسح المنخل وأضفه إلى الهريس الناتج، الماء الذي يتغير فيه. قطعي الثوم إلى أسافين رقيقة. خضار الكزبرة - أوراق وسيقان ناعمة مقطعة ناعماً.

7. يُسكب الزيت النباتي في المرجل المسخن ويُسكب رشة ملح خشن على القاع. بادئ ذي بدء، نضع قطعًا من الدجاج على العظام. لا نغلق الغطاء، نقلي لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبيًا، ونقلب القطع والملح وخليط الفلفل قليلاً.

8. يُضاف فيليه الثدي ويُقلى قليلاً مع قطع أخرى لمدة 3-4 دقائق أخرى، ويُضاف القليل من الملح والفلفل.

9. يُسكب النبيذ الأبيض الجاف في قازان مع الدجاج ويقلل من سعة الموقد للقهر. ضع الدجاج في النبيذ لمدة 3-4 دقائق مع إغلاق الغطاء. أضيفي الطماطم المحضرة، واخلطي كل شيء جيدًا، وغطيها بغطاء، وأضيفي القليل من الطاقة إلى الموقد. نطفئ 8-10 الدقيقة ثم يضاف
1. 5 ملعقة كبيرة أوزو سونيلي ويخلط ويضاف البصل المحضر ويخلط مرة أخرى ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 2 دقيقة 1
1. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُهرس من البرقوق ويُمزج الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق أخرى. 1

2. يُضاف الفلفل الحار والملح إذا لزم الأمر، ويُحضر الكزبرة والثوم. أغلق الموقد. اخلطي كل شيء جيدًا وغطيه واتركيه لمدة 10 دقائق. الطبق جاهز.