نوكي البطاطس مع الطماطم والأعشاب الكرزية

4 حصص
ساعة 1 40 دقيقة

Gnocchi هو أحد الأطباق التقليدية للمطبخ الإيطالي. في إيطاليا، يتم تحضيرها بمجموعة متنوعة من المكونات. أساس هذه الزلابية الصغيرة البيضاوية الشكل هي: السميد والجبن والبطاطس والسبانخ واليقطين وما إلى ذلك. ويتم تقديمها مع صلصات مختلفة أو تصب ببساطة على الزبدة المذابة. نبدأ بإعداد الأساس للاختبار. للقيام بذلك، قم بتنظيف وطهي البطاطس في الماء المملح. نصفي الماء ونتركه يبرد. بعد ذلك، نبدأ عملية عجن العجين:
1. نفرك الجبن على مبشرة ناعمة.

2. نفتت البطاطس إلى حالة من الهريس المتجانس، في وسطها نصنع الاكتئاب، حيث نقود البيض، ونضع نصف الجبن وقليل من الدقيق.

3. نبدأ في عجن العجين. أضف باقي الدقيق تدريجيًا - يجب أن تكون العجينة طرية ومرنة، والأهم من ذلك - لا تكون لزجة. ننتقل إلى مرحلة تشكيل هذه الزلابية الإيطالية:
1. نقسم العجينة إلى عدة أجزاء، منها نشمر النقانق بسمك 2 سم.

2. نقطع النقانق إلى قطع صغيرة نشكل منها كرات. نطبق نمطًا متقاطعًا على كل كرة بشوكة. المرحلة التالية من الطهي هي الطهي:
1. نطبخها في أجزاء صغيرة في الماء المغلي المملح. بمجرد ظهور النوكي - أصبحوا جاهزين. امسكها بعناية بملعقة ونقلها إلى الطبق المحضر. يُسكب النوكي النهائي فوق الزبدة المذابة ويُرش بالجبن المتبقي. قدميها مع الأعشاب المفرومة ناعماً والطماطم الكرزية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صب المزيد من الكريمة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية!