خضروات في قازان مطهية على الموقد

8 حصص
2 ساعات

كيف تضع الخضار في قازان على الموقد ؟ جهز جميع المكونات اللازمة. اغسل وجفف جميع الخضروات جيدًا.

قطعي البطاطس إلى مكعبات كبيرة. إذا كانت البطاطس صغيرة، بجلد رقيق، فقد لا تقوم حتى بتنظيفها من الجلد، فقط افركها جيدًا بفرشاة لغسل كل الأوساخ منها.

قطع الجزر إلى مكعبات كبيرة. إذا كانت الجزرة صغيرة الحجم وذات قطر صغير، فيمكنك تقطيعها في دوائر متوسطة.

قطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تقشيره، ولكن في هذه الحالة، من المحتمل أن يغلي الباذنجان تمامًا.

قطع الكوسة إلى مكعبات كبيرة. قد لا يتم تقشير الكوسة الصغيرة.

قطعي الطماطم إلى أسافين كبيرة. لهذا الطبق، هناك حاجة إلى طماطم قوية وناضجة.

يُقشر رأس الثوم ويُفكك في فصوص منفصلة. قطع مسافات كبيرة إلى نصفين.

قشر الفلفل الحار من البذور والسيقان. قطع اللحم إلى مربعات كبيرة.

اغسل الخضر وجففها وقطعها جيدًا. بالإضافة إلى البقدونس، يمكنك أيضًا تناول الشبت والسبانخ الطازجة. كلما زادت المساحات الخضراء، كان ذلك أفضل.

في المرجل على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي. لهذه الكمية من الخضار، تحتاج إلى مرجل بحجم 4. 5 لتر. ضعي البطاطس ونصف الثوم. يرش الفلفل الحلو المجفف والملح والفلفل.

ضعي الجزر وبعض الطماطم على البطاطس. رشي جميع التوابل.

ضعي الكوسة على الجزر ورشي التوابل أيضًا.

ضعي مكعبات الباذنجان فوقها، وفصوص الثوم المتبقية ورشي التوابل مرة أخرى.

ضعي ما تبقى من الطماطم والفلفل على الباذنجان.

رشي جميع التوابل والخضر المسحوقة.

غطي المرجل بغطاء، وخففي الحرارة إلى حرارة صغيرة (لدي هذا الوضع 3 من أصل 9) واتركي الخضار على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريبًا. ليست هناك حاجة لخلطهم. لا يحتاج الماء أيضًا إلى إضافته، لأن الخضروات في قازان مطهية في عصير خاص بها.

رتبي الخضار المطهية على الأطباق وقدميها. أتمنى لك وجبة شهية!