بيرة نبتة الشب في المنزل

24 حصة
17 يومًا و 35 دقيقة


1. يتم تركيز نبتة kvass المخففة في 10L الماء، وإضافة الجلوكوز (يمكن سكبها مع 300-800 جرام اعتمادًا على نسبة الكحول المطلوبة)

2. يُغلى المزيج

3. اسكب 15 جرامًا من القفزات (أحب بيرة القفزة الأكثر مرارة، أضف المزيد)، اغلي لمدة 50 دقيقة و 4 دقائق. أضف الآن 5 جرام أخرى من القفزات والكزبرة واغليها لمدة 10 دقائق و 5 دقائق. املأ الخميرة في 100 مل من الماء المسلوق في درجة حرارة الغرفة. دعهم يقفون وينشطون.

5. أضف القشر (اختياري) إلى النبتة، استمر لمدة 2-3 دقائق و 6 دقائق. قومي بتصفية النبتة وتبريدها حتى 20-22S.

7. غطي نبتة الخميرة بغطاء فضفاض ولفي الامتداد بالفيلم. يمكنك إغلاق الغطاء بإحكام، ولكن بعد ذلك يجب عليك بالتأكيد تثبيت قفل هيدروليكي. ضع وعاء البيرة على التخمير في مكان مظلم عند درجة حرارة 20-22S.

8. بعد 2 أسابيع، صفي الخميرة بعناية، وأضيفي 8-10 جرام/لتر (كلما اتضح أنها أكثر كربونًا) من الجلوكوز (ديكستروز) واسكبيها في الزجاجات. صب ليس تحت الغطاء. عند تحريك الزجاجة، اضغطها لتضغط على الهواء. عندما تكون الزجاجات صلبة، ضعها رأسًا على عقب في مكان بارد (مثل الثلاجة)، ستستقر الخميرة في الأعلى. يمكن إزالتها (جزء) عن طريق فتح الغطاء قليلاً وحمل الزجاجة رأسًا على عقب فوق الحوض. سوف تتسرب البيرة وتغسلها.

9. تحمل البيرة الجاهزة لمدة 2-3 أسابيع ويمكن تذوقها. لوحظت ميزة: بدأت رائحة البرتقال في الظهور فقط بعد 2 أسابيع. وصلت أعلى كثافة بعد
1. 5 شهر.