لمعان القمح الخالي من الخميرة في المنزل

10 حصص
15 يومًا

كيف تجعل القمح يلمع بدون خميرة في المنزل ؟ تحضير المكونات اللازمة. من أجل صنع سياج على الخميرة البرية، ستحتاج إلى حبوب قمح عالية الجودة من الدرجة الأولى بهامش جيد من العمر الافتراضي.

اشطف القمح تحت الماء الجاري واتركه مرة أخرى في مصفاة. اترك وقتًا لتصريف المياه الزائدة وانقل الحبوب إلى طبق واسع - وعاء أو صينية.

في قدر صغير، اخلطي الماء والسكر للإعدام. على نار، يُحضر الشراب لإكمال إذابة السكر، ثم يبرد إلى 30 درجة.

يُسكب القمح مع الشراب الدافئ حتى تغطى جميع الحبوب بالسائل بالتساوي.

تغطي الحاوية بمنديل أو شاش بحيث يمكن للبراغا & ' التنفس & ' ووضعه في مكان دافئ لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام تقريبًا، سيكون لكل شخص طرق مختلفة. يعتمد على جودة الحبوب. خلال هذا الوقت، ستستيقظ الخميرة البرية وتكثف عملها. خلال هذا الوقت، يجب خلط السياج مرة واحدة على الأقل في اليوم حتى لا يتدهور.

في اليوم الثالث، عندما تظهر الرغوة على سطح القمح، يكون السياج جاهزًا، ويمكنك البدء في طهي البراغا الرئيسية.

انقلي جميع نفايات القمح إلى زجاجة التخمير، وأضيفي السكر والماء المتبقيين. على الزجاجة، قم بتركيب قفل هيدروليكي (أو قفاز طبي به ثقب صغير في إصبعك) واتركه في مكان دافئ دون ضوء الشمس المباشر لمدة 10-12 يومًا. بالمناسبة، توفر بعض نماذج أجهزة لمعان القمر تحضير البراغا في الخزان. ولكن لهذا تحتاج إلى التأكد من توفير مثل هذه الوظيفة لجهازك من قبل الشركة المصنعة.

التخمير على الخميرة البرية ليس نشطًا كما هو الحال مع الخبازين، لذلك يجب ألا تتوقع أي عملية مضطربة وتشكيل رغوة نشطة. قلبي البراغا بشكل دوري وتذوقيها لمدة 10-12 يومًا. عندما تترك الحلاوة، وتصبح البراغا مريرة، يمكنك البدء في الترشيح.

يتم تصفية براغا من خلال عدة طبقات من الشاش الكثيف أو من خلال مرشح خاص للتخلص من جميع الشوائب غير الضرورية. براغا هو لون كريم مصفر مع رائحة تخمر مميزة.

قم بتجميع لمعان القمر وفقًا للتعليمات ونقل البراغا المصفاة إلى الخزان. اضبط لمعان القمر لتسخينه على نار متوسطة. أستخدم طباخًا كهربائيًا للتدفئة.

عندما تصل درجة الحرارة في النظام إلى ستين درجة، يجب توصيل ماء الصنبور البارد بالجهاز لتبريد نواتج التقطير المستقبلية.

سيتم تقطير لمعان القمر قريبًا جدًا - بحوالي 75 درجة. سيبدأ القمر المشرق في تيار رقيق في دخول خزان التجميع. &; الرؤساء & ' - أول 50-60 مل من نواتج التقطير، شديدة السمية لجسم الإنسان وغير صالحة للاستهلاك. هذه الكمية من لمعان القمر تحتاج فقط إلى سكبها.

تأكد من عدم ارتفاع درجة الحرارة فوق 80-85 درجة. في هذه الحالة، قلل الحرارة على الفور لمنع لمعان القمر من الانكسار. بشكل عام، قد تختلف درجة الحرارة القصوى لخزان أجهزة لمعان القمر. ركز على المعلومات المكتوبة في التعليمات الخاصة بلمعان القمر. يجب أن يكتمل تشغيل لمعان القمر عند درجة حرارة 37-35 درجة. تذوق جميل!