مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

كاسترد مخطط بشوكولاتة الفانيليا عيد الفصح

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / طاولة احتفالية

4 حصص
3 ساعات

جبن كوخ - 500 جرام، كريم - 150 جرام، صفار البيض - 2 جرام، زبدة - 50 جرام، سكر - 120 جرام، شوكولاتة مريرة - 100 جرام، فانيلين - 1 جرام

صب السكر في الزبدة المذابة.

افصل الصفار عن البروتينات وأضفه إلى الوعاء.

أضف كريم.

امزج كل شيء جيدًا مع الخلاط.

ضعي الفانيلين.

أضف الجبن القريش إلى هذه الكتلة (محلي الصنع أفضل). وضرب الكتلة بأكملها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. إذا لم يكن لديك خلاط، فيجب مسح الخثارة مسبقًا من خلال منخل لجعل عيد الفصح يشعر بالرقة والسلاسة.

اتضح أنه كريم خثارة متجانس وجميل ورائح. نسخن عيد الفصح في حمام مائي حتى «ينفخ»، أي حتى الغليان تقريبًا. كل هذا الوقت تحتاج إلى تحريكه، وإلا فإن الجبن القريش سيلتصق بجدران الأطباق. كيف يغلي، يزيل من النار ويبرد.

كسر الشوكولاتة المرة إلى أسافين واذوب. يمكن استخدام شوكولاتة الحليب.

قم بتفكيك كتلة الخثارة في 2 وعاء. أضف الشوكولاتة المذابة إلى واحدة. ومن الجيد تحريكه إلى لون موحد.

نحصل 2 كتل خثارة جميلة بيضاء - الفانيليا والشوكولاتة.

اجمع النموذج، وضعه في طبق يتدفق فيه المصل، وقم بتبطين الشكل بالشاش. طبقة واحدة كافية.

نضع الطبقة الأولى من جبن الفانيليا الأبيض.

ثم الطبقة هي الشوكولاتة.

مرة أخرى أبيض الفانيليا وينتهي بكتلة الشوكولاتة. نغطي بالشاش ونضع حمولة صغيرة - 0. 2 لتر من علبة الماء كافية تمامًا.

يبدأ المصل الأول في التميز بالفعل بدون شحن. نرسل إلى مكان بارد حتى الصباح. في الصباح، صفي المصل، وكشفي الطبقة العليا من الشاش، وضعي الطبق على العفن وقلبه.