Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
كالجا
4 حصص2 ساعات 50 دقيقة
شرائح اللحم البقري - 500 جرام، الخضر - 25 جرامًا، فلفل الجرس - 80 جرامًا، الثوم - 4 أسنان، البصل - 1 جهاز كمبيوتر، كوراجا - 80 جرامًا، المايونيز - 2 ملعقة كبيرة، أجيكا - 2 ملعقة كبيرة، ملح - حسب الرغبة، زيت مطحون ساخن - فلفل - حسب الرغبة
أول شيء يجب فعله هو طهي قطعة من اللحم. وفقا للقواعد، يجب أن يكون سمكه 2 سم. لا ينبغي أن تحتوي على أفلام ودهون. دعونا نزيل كل شيء غير ضروري، ونضع قطعة. 
لجعل الكالزا أكثر عصارة، دعونا نتغلب على اللحم بسحب. حتى لا تطير القطع ولا تحفر، قم بتغطيتها بفيلم الطهي. 
عند إعداد النساء في المخاض، فإن اللحوم، بالطبع، ليست مغطاة بالتوابل. وفي نسختنا، سوف نفركها بالتوابل. 
هذا هو الثوم. 
ويتبل بلحم الثوم ويرش بالخل. دعها تكذب لمدة ساعة ونصف. 
ثم نقوم بقليل من الملح والفلفل، وندهن الطبقة بمزيج من المايونيز والأجيكي (أو شيء من الطماطم). 
دعونا نقطع الفلفل بالقش البلغاري. 
مع نصف حلقات، نفرك رأسًا صغيرًا من البصل الأبيض. 
دعونا نقطع الخضر. 
دعونا نصنع طبقة رقيقة من الخضر على اللحوم. 
بالقرب من الحافة، سنبدأ في وضع قش الفلفل والبصل والمشمش المجفف (لا تقطعه). 
نحول كل هذا إلى لفة ونربطه بزان أو خيط - حتى لا تتساقط الحشوة عند الطهي. 
سخني المقلاة، اقلي اللفة حتى تنضج. 
نحن نقلبها بانتظام. بمجرد أن تفهم أن الكالزا جاهزة، قم بإزالة الزان وقطعه بشكل جميل. 