لفائف الدجاج مع الشامبينون وبيض السمان

6 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

لصنع اللفائف، نحتاج إلى صدر دجاج كامل أو 2 شرائح دجاج. كان لدي ثدي على العظم، لذا لنبدأ، نتخلص من العظام. أنا أولا استخراج العظم المركزي.

ثم قطعت العظام والجلد الرقيق المتبقي.

ينقسم الثدي إلى 2 فيليه. في كل فيليه، نقوم بعمل قطع لا يصل إلى الحافة المعاكسة ونفتح الفيليه مثل الكتاب.

يتم تقطيع كل شريحة إلى تشكيل بسمك حوالي 5 مم.

تبلي الفيليه بالملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك (استخدمت مزيج توابل الدواجن) واتركيها لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة (إذا كنت تخطط للمغادرة لفترة أطول، ثم ضعيها في الثلاجة).

بينما الفيليه مشبع بالتوابل، سنتعامل مع الحشوة. يقطع الفطر بأطباق رقيقة ويقلى في زيت نباتي حتى ينضج.

قطع الثوم والخضر ناعماً.

يُضاف الثوم مع الأعشاب إلى الفطر ويُتبل بالملح والفلفل ويُخلط ويُرفع عن النار.

نفرك الجبن على مبشرة. نخلط الفطر معًا (يجب أن يبرد قليلاً قبل أن لا يذوب الجبن) والجبن (لدي مزيج من الهولندية والبارميزان، يمكنك استخدام واحد).

نحن نجمع لفة. على كل فيليه، لا نصل إلى الحافة، نضع طبقة من حشوة الفطر، فوق الحشوة نضع 3 بيضات سمان مسلوقة.

نحول الفيليه إلى لفة كثيفة.

للحفاظ على شكل اللفة جيدًا، قمت بربطها بخيط رفيع. لف كل لفة على حدة بورق القصدير واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج.

دع اللفة النهائية تبرد قليلاً.

تقطع إلى قطع وتقدم. لذيذ دافئ وبارد. أتمنى لك وجبة شهية!