لفة دجاج رخامية ليلة رأس السنة الجديدة

7 حصص
ساعة 1

لعمل لفائف الرخام، خذ صدر الدجاج والجيلاتين والتوابل والملح والشبت والثوم. سنحتاج أيضًا إلى كيس طاجن. سنقوم بإعداد نسب المنتجات المدرجة وفقًا للقائمة.

نقطع صدر الدجاج إلى مكعبات متوسطة.

قطع فصوص الشبت والثوم ناعماً.

يُطوي لحم الدجاج المفروم في وعاء، ويُسكب الجيلاتين والملح والتوابل، ويُسحق الثوم ويُشبت فيه، ويُمزج كل شيء جيدًا.

ضع كتلة اللفة في كيس تحميص.

نربط الكيس بكتلة لللف بإحكام، حتى تتمكن من تكوين نقانق من الكتلة.

نضع الكيس المربوط في طبق خبز مستطيل.

نضع الشكل في فرن ساخن ونخبز عند 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

بعد 50 دقيقة، نخرج القصدير من الفرن ونترك اللفة تبرد قليلاً.

ثم انقل الحقيبة إلى طبق طويل واتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

بعد ذلك، نحتاج إلى تشكيل وإصلاح اللفة. للقيام بذلك، يمكنك إما لف الفيلم فوق الحقيبة وسحبه بخيوط، أو يمكنك لف الحقيبة بالكتلة في قطعة قماش صلبة للسوشي، كما في الصورة.

في هذا الشكل، نضع اللفة في الثلاجة ليلاً بحيث تتجمد جيدًا.

نطلق اللفة النهائية من الحقيبة، فهي كثيفة جدًا وجاهزة للاستخدام.

يقطع الدجاج الرخامي إلى دوائر ويرتب على طبق ويقدم على الطاولة. جميلة ولذيذة وغير عادية.