مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لفائف اللحم بالجبن وحشوة الفطر

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / لفات ولفات

8 حصص
ساعة 1

لحم خنزير - 800 جرام، طماطم - 350 جم، جبن صلب - 120 جم، شامبينونز - 120 جم، بيض - 1 كمبيوتر، بصل - 1 كمبيوتر، ثوم - 3 أسنان.، خبز أبيض - 2 جم، زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة، ملح - حسب الرغبة، توابل جافة - حسب الرغبة

جهز جميع المكونات.

بادئ ذي بدء، قم بتجميد قطعة لحم خنزير بدون عظم قليلاً، لذا سيكون القطع أكثر ملاءمة. قطعي اللحم إلى أطباق لا يزيد سمكها عن 1. 5 سم.

غطي قطعة من لحم الخنزير بغشاء متشبث أو كيس بلاستيكي حتى لا يكون هناك تراب زائد في المطبخ واضربه جيدًا. قم بمحاذاة سطح القطعة بالكامل مع السماكة. الفلفل والملح. اترك للراحة.

نحن نصنع الحشوة. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.

الجبن المبشور على مبشرة ناعمة (لدي روسية، لكن يمكنك تذوق أي منها، الشيء الرئيسي هو أن هناك أصنافًا صلبة).

اقطع الفطر ناعماً.

شغل الثوم من خلال الضغط.

قطع قطع الخبز الأبيض بشكل تعسفي. جف في مقلاة جافة.

طحن في الخلاط. بدون الخلاط، يمكن سحق الخبز الجاف بسكين أو طيه في كيس بجدران ضيقة وضربه بمطرقة. في الحالة القصوى، استخدم المفرقعات الأرضية المشتراة.

صب 2 ملعقة كبيرة في نفس المقلاة. زيت نباتي ويقلى البصل قليلاً حتى يصبح ذهبياً.

صب الفطر. ينضج على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة تحت الغطاء. لا تملح.

يُمزج الجبن المبشور والفطر مع البصل والبيض والثوم وفتات الخبز ومزيج من الأعشاب الحارة في وعاء عميق.

امزج. إذا لم يكن الخليط ملوحًا بدرجة كافية، أضف رشة ملح (جبنتي مالحة بدرجة كافية ولن أملح). يُطحن الخبز والجبن جيدًا. إذا اتضح أنها جافة جدًا، فيمكنك إضافة بيضة صغيرة أخرى.

ضعي طبقة من الخبز والجبن على شرائح لحم الخنزير. توزع على السطح بأكمله، مع الضغط قليلاً على اللحم. اترك مساحة حول الحواف.

لف بإحكام في لفة. ليست هناك حاجة لربطهم. في هذه المرحلة، يمكنك تشغيل الفرن للتدفئة إلى 180-190 درجة

جهز طبق الخبز. زيوت 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي.

ضعي لفائف لحم الخنزير مع الحشوة. يجب أن تستلقي بإحكام معًا، لذلك يجب أن يتوافق حجم الشكل مع عدد اللفائف.

تبلي هريس الطماطم بالملح والفلفل والتوابل. امزج. لقد تمزقت، تجمدت. منذ الصيف، في محصول كبير من الطماطم، كنت أمررها عبر الخلاط وأقوم بتجميدها في قوالب كب كيك. يمكنك الاستفادة من الطماطم الطازجة المخلوطة أو الصغيرة في عصير الخاص بك.

اسكبي اللفائف مع الخليط بالتساوي. قم بتغطية الشكل بإحكام بورق القصدير. أرسل إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة. ثم نزيل ورق القصدير ونرسله مرة أخرى إلى الفرن للحصول على قشرة رودي ذهبية لمدة 10-15 دقيقة.

رطب سطح اللفائف بشكل دوري بصلصة الطماطم التي تخبز فيها. اللفائف مثيرة وناعمة. تظل الحشوة في الداخل، حيث تمنع فتات الخبز الجبن والفطر من التسرب بشكل موثوق.

قدمي اللفائف ساخنة، مع مطابقة الطبق الجانبي حسب رغبتك. أتمنى لك وجبة شهية!