لفة الكبد

11 حصة
ساعة 1 20 دقيقة

لجعل الكبد يتدحرج من الكبد، نحتاج إلى مجموعة صغيرة جدًا من المنتجات. أي كبد مناسب: لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج، يمكنك حتى صنعه من عدة أنواع من الكبد في وقت واحد. كان لدي لحم خنزير وكبد دجاج إلى نصفين. سنحتاج أيضًا إلى قطعة واحدة من البصل والجزر، و 30-50 جرامًا من الزبدة، وبعض الزيت النباتي للقلي والجبن المعالج للتعبئة. للحشو، يمكنك تناول الجبن الرائب بدلاً من الذائب.

نشطف الكبد جيدًا وننظفه من الأفلام والأوردة (إن وجدت). تُقطع إلى قطع صغيرة وتُقلى في الزيت النباتي.

عندما يبيض الكبد قليلاً، يتم تنظيف بصلة واحدة وتقطيعها جيدًا. أرسل المصباح إلى الكبد واقليه حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً.

ثم نفرك جزرة كبيرة على مبشرة كبيرة ونرسلها إلى الكبد بالبصل.

يُقلى الكبد بالخضروات حتى ينضج. الملح والفلفل حسب الرغبة.

باستخدام خلاط غاطس، قم بطحن الكبد المقلي بالخضروات بشكل موحد. إذا لم يكن هناك خلاط، فيمكنك تمرير الكبد بالخضروات عبر مطحنة اللحم مرتين.

أضف بعض الزبدة. هناك حاجة إلى الزيت بحيث تحافظ لفة الكبد على شكلها جيدًا عند تبريدها. من المهم جدًا أن يكون الزيت ذا جودة جيدة. لا يتجمد الانتشار جيدًا ولا يحافظ على شكله.

نأخذ قطعة من ورق القصدير ونوزع بالتساوي صفيحة الكبد فوق ورق القصدير في طبقة متساوية يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد.

ثم نأخذ الجبن الكريمي الطري المذاب ونوزعه أيضًا في طبقة متساوية فوق طبقة طبقة الكبد، دون الوصول إلى الحافة بمقدار سنتيمتر إلى سنتيمترين.

ثني حافة ورق القصدير بلطف ولف اللفة، على غرار الشرائط، باستخدام ورق القصدير بدلاً من حصيرة الخيزران.

نلف اللفة النهائية بورق القصدير على أنها & ' الحلوى & ' وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل. تحافظ اللفة على شكلها جيدًا بمجرد تقدمها في العمر. قطعي لفة الكبد إلى أجزاء وقدميها.