مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لفة خبز بيتا محشوة محلية الصنع

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / لفات ولفات

18 حصة
3 ساعات و 15 دقيقة

دقيق القمح - 1.3 عبوة.، ملح - حسب الرغبة، ماء - 95 مل، جبن كوخ - 125 جم، زبدة - 50 جم، خيار - 50 جم، شبت - حسب الرغبة، طماطم - 1 كمبيوتر، لحم خنزير - 70 جم، أعواد سرطان البحر - 100 جم

للعجين، يذوب الملح في الماء الساخن. نغربل الدقيق ونصنع منخفضًا ونسكب الماء. في حركات سريعة، اخلطي الماء مع الدقيق واعجني العجينة المتجانسة. صب كل الدقيق على الفور، اترك ملاعق 2. إذا لزم الأمر، استخدمه في عملية العجن.

يجب أن تكون العجينة طرية. ندحرجها في كرة ونغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة.

في هذه الأثناء، دعونا نصنع الجبن الرائب. يتم طحن الزيت والجبن القريش والخيار المقطع اللين في درجة حرارة الغرفة في الخلاط حتى يتجانس. الملح حسب الرغبة. الجبن الرائب & ' الأميت & ' جاهزة.

نقسم العجينة إلى 4 أجزاء. نرش الطاولة جيدًا بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة الملفوفة بالطاولة. نطرح العجين جدا (!) رقيقة. وضعت خبز البيتا المستقبلي على طبق، يتوافق قطره تقريبًا مع قطر المقلاة (لدي 22 سم).

نحن نسخن المقلاة جيدًا. باستخدام دبوس متدحرج، انقل الطبقة الملفوفة بعناية إلى المقلاة. نحن نقلل من متوسط الحريق.

يُشوى خبز البيتا في مقلاة جافة حتى يصبح لونه داكنًا لمدة 1 دقائق تقريبًا على كل جانب. عندما تظهر الفقاعات في الكعكة، اخترقيها بحيث يناسب خبز البيتا السطح بأكمله في المقلاة.

نزيل خبز البيتا النهائي ونرشه بالماء من مسدس الرش. نعد بقية أشجار البيتا بطريقة مماثلة.

نبدأ في الطهي. دهن خبز البيتا بالجبن الرائب.

يرش الشبت الطازج المفروم ناعماً.

في الأعلى توجد أعواد سلطعون مفرومة ناعماً. من الأفضل وضع الحشوة دون الوصول إلى سنتيمتر 2 إلى الحافة، بحيث لا تخرج مكونات اللفة عند الالتواء.

غطيها بالورقة الثانية من خبز البيتا. وبالمثل، يُدهن بالجبن الرائب ويُرش بالشبت.

قمت بقطع الطماطم بشكل رقيق على النصف، وضغطت على اللحم المقطوع بالقش على النصف الآخر. يمكن صنع الحشوة كما تريد. كل شيء هو ذوقك.

ثم نقوم بلف اللفة بإحكام، ووضعها في غشاء متشبث ووضعها في الثلاجة لمدة 2 ساعات حتى تنقع وتلين. حصلت على 2 من هذه القوائم.

اقطع اللفة إلى أجزاء قبل التقديم. أتمنى لك وجبة شهية!