مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لفائف خبز بيتا مع أعواد السلطعون الجبن والبيض

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / لفات ولفات

8 حصص
ساعة 1 40 دقيقة

منذ زمن بعيد، عاش الملك آرام في العالم. في الحرب مع الدولة الآشورية، أسره الحاكم نوسور. "لمدة 10 أيام ستسجن، جائع، بدون خبز. ثم سنتنافس معك في القدرة على إطلاق النار من القوس. إذا فزت، فسأطلق ونهب، "وضع الفائز مثل هذا الشرط. وافق آرام، لكنه طلب إحضار أجمل درعه من الجيش الأرمني الواقف بالقرب من حدود آشور. لم يدرك الرسل أن المصلين في الحرب أخفوا كعكة خبز رقيقة فيها لملكهم. قبل آرام الماكر الدرع، لكنه أمر الرسل على الفور بحمل آخر. وهكذا استمرت لمدة 10 أيام. وزود الرسل الآشوريون السجين بالخبز بأيديهم. جاء اليوم الحادي عشر من أسر آرام. كما وعد، قاده نوسور إلى ميدان الرماية، واثقًا من أن العدو أضعف بسبب الجسد والروح. فوجئ الملك الآشوري بشدة وخسر المنافسة. أدرك آرام أن الخبز هو الذي أنقذ حياته، وأمر بالعودة إلى وطنه في أرمينيا بخبز التورتيلا الرقيقة في كل مكان. حصلوا على اسم «خبز بيتا» - خبز أبيض غير مخمر بدون فتات دقيق القمح.

خبز بيتا رقيق - 100 جرام، أعواد سرطان البحر - 400 جرام، جبن كريمي - 150 جرامًا، جبن صلب - 100 جرام، شبت - 50 جرامًا، بيض - 2 جرام.

كيف تصنع لفة بيتا مع أعواد السلطعون والجبن ؟ جهز المكونات. يأخذ Lavash حجمًا جديدًا ورفيعًا وكبيرًا. أعواد السلطعون، إذا كانت مجمدة، قبل الذوبان. يتم ذلك بسرعة كبيرة في درجة حرارة الغرفة. اختر الأجبان ذات الجودة الجيدة، بدون بدائل دهون الحليب.

اغلي البيض المسلوق مسبقًا. كيف تغلي البيض المسلوق ؟ لمنع البيض من التكسير عند الطهي، ضعيه في الماء البارد وضعيه على نار صغيرة. يُطهى البيض لمدة 9 دقائق بعد الغليان، ثم يُغطى بالماء البارد ويُبرد. من الأفضل تنظيف القشرة من اختلاف حاد في درجة الحرارة. تبرد وتقشر البيض ثم تبشره على مبشرة خشنة.

يمكن تبشير أعواد السلطعون أو سحقها في الخلاط. لجعل هذا أكثر ملاءمة، افركهم دون ذوبان الجليد تمامًا.

ابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة.

الشبت والجفاف والتقطيع ناعماً.

وسعي أوراق خبز البيتا وادهنها بالتساوي بالجبن الكريمي. يمكن إضافة المايونيز أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.

ضعي فوقها الشبت فوق خبز البيتا.

بعد ذلك، ضعي طبقة من الجبن المبشور وطبقة من البيض المسلوق.

وزعي أعواد السلطعون المبشورة بالتساوي في الأعلى.

لف خبز البيتا مع لفة ضيقة على الجانب الأقصر.

لفي اللفة في غلاف متشبث وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة 1 لتبرد وتنقع. قطعي اللفة إلى قطع قبل التقديم.

كيف تشتري عصي السلطعون بشكل صحيح ؟ تأكد من الانتباه إلى العمر الافتراضي للمنتج. يجب أن يظهر لحم سوريمي (الأسماك البيضاء المفرومة) في قائمة التركيب في المقام الأول. مهم! لا تشتري منتجًا إذا كان هناك صقيع عليه. هذه علامة على إعادة التجميد. يجب أن تكون العصي الطازجة رمادية وخالية من اللون الأصفر ومرنة ورطبة قليلاً. إذا كان المنتج لزجًا، فسيكون مدللًا.

يتم أحيانًا إزالة الفيلم الذي يتم فيه لف كل عصا سلطعون بشكل سيئ. لتسهيل العملية، امسك العصي فوق البخار لمدة 1-3 ثوانٍ.

كيف تختار البيتا الصحيحة ؟ بادئ ذي بدء، انظر إلى تاريخ التصنيع على العبوة. لا تأخذ المعجنات منتهية الصلاحية. يجب أن يكون لخبز البيتا الطازج رائحة لطيفة. انظر بعناية حتى لا تحتوي على بقع وعلامات العفن.