لفة لحم الخنزير الصفاق

14 حصة
يوم 1

كيف تصنع لفة من لحم الخنزير الصفاق ؟ جهز المنتجات. من الأفضل أن تأخذ جزءًا من الجثة من البطن، حيث توجد كمية كافية من اللحم، مع طبقة صغيرة من الدهون. إذا كانت القطعة كبيرة جدًا، فمن الأفضل قطعها وعمل 2 أو 3 لفات. لذلك سيكونون أكثر ملاءمة للطهي. إذا كان لديك قدر كبير، فيمكنك عمل لفة طويلة واحدة. يذوب اللحم مسبقًا إذا لزم الأمر.

قطعي طبقات اللحم بسكين حاد، لكن لا تقطعي حتى النهاية. هذا ضروري حتى تتمكن من تشحيم الجزء الداخلي من اللفة بالتوابل.

في وعاء منفصل، يُمزج الملح والفلفل الأسود المطحون والثوم المطحون. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من التوابل اللحمية التي تختارها. تحريك. لا تلح، ضع في اعتبارك أن الملح غالبًا ما يكون موجودًا في خليط التوابل.

ادهن قطعة اللحم الكاملة بالشرائح مع التوابل الجافة. حاول فرك التوابل جيدًا في اللحم.

ثم لف اللحم في لفة. حاول أن تلتف بإحكام. لف اللفة جيدًا بالخيط أو الخيوط حتى لا تفتح عند الطهي.

ضعي اللفة في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة يوم حتى يجف اللحم جيدًا.

انقلي اللفة المملحة إلى قدر واسع، وأضيفي ورقة الغار وغطيها بالماء. ضعي مقلاة اللفة على النار واتركيها تغلي. غطيها واصنعيها أصغر حرارة واطهيها لمدة 2 ساعة تقريبًا. إذا كان هناك طباخ بطيء، يمكنك الطهي فيه. بمرور الوقت، ركز على أسلوبك.

أخرجي اللفة النهائية من المقلاة وضعيها في مصفاة بحيث يحتوي الزجاج على سائل إضافي ويبرد قليلاً. ثم ضعي اللفة في كيس وضعيها في الثلاجة طوال الليل. خلال هذا الوقت، سوف يبرد تمامًا ويصبح أكثر كثافة. قطعي اللفة إلى قطع، ورتبيها على طبق وقدميها على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!