لفائف لحم الخنزير في قشور البصل

8 حصص
3 ساعات

لفافة لحم خنزير رائحة ولذيذة للغاية في قشور البصل! وجبة خفيفة رائعة من اللحم البارد! 1 نقع مفاصل لحم الخنزير في الماء البارد لمدة 2 ساعات. نظف المفصل بسكين واشطفه جيدًا. 2 اغسل قشرة البصل في الماء الجاري، واملأها بالماء البارد (
1. 5 - 2 لتر)، وضعيها على النار، واغليها بعد غليها 5-10 دقائق. 3 قطع المفصل بعناية على طول العظم وقطع اللحم. نقطع العظم نفسه ونضع اللحم على الجلد على سطح القطع. نقوم بعدة قطع على اللحم وتقويض الأوتار وتسوية السطح. نحاول جعل طبقة مسطحة قدر الإمكان. ملح اللحم وعصر 3-4 فصوص من الثوم. افركي الملح والثوم في اللحم 4 قم بلف مفصل لحم الخنزير برفق في لفائف ضيقة، وربطه بإحكام بخيط أو خيوط طهي. نقوم بتحويل اللفة المحضرة إلى تفكيك مغلي مع قشور البصل، ويجب أن يغطي الماء اللفة. يُضاف الملح والأسود والبهارات ويُطهى على نار خفيفة لمدة

2. 5-3 ساعات. 5 أخرجي الخيوط من اللفائف المطبوخة وازلقيها مع الطلاء المحضر (اطحن الثوم المتبقي من خلال هضم الثوم، وأضيفي khmeli- suneli، اخلطي). لف بإحكام شديد في ورق الخبز واحتفظ به في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. 6 في شكل بارد، يتم تقطيع هذه اللفة تمامًا إلى قطع رقيقة يمكن تقديمها كجزء من قطع اللحم أو للسندويشات.