لفة رقيقة مع جلود في الفرن

12 حصة
يوم 1

كيف تخبز لفائف شحم الخنزير الرقيقة بالجلود في الفرن ؟ قم بإعداد المكونات اللازمة لذلك. لعمل اللفة، اختر دهون سمك صغير بحيث تكون مع الجلد. يمكن أخذ أي لحم في الحشو. يمكن أن يكون الدجاج أو اللحم البقري أو لحم العجل أو مثل لحم الخنزير. اختر اللحم الخالي من العظم.

اقطع شحم الخنزير على طول القطعة بأكملها، دون الوصول إلى النهاية قليلاً، بحيث يتضح أنه يفتح شحم الخنزير ككتاب.

بشكل منفصل، قطعي اللحم إلى طبقات رقيقة ووزعيه في طبقة واحدة. رشي كل شيء بالملح والفلفل المطحون والفلفل الحلو. خذ كمية وتكوين التوابل حسب رغبتك.

قشر الثوم من القشور ومر عبر الضغط. وزعي الثوم المطحون بالتساوي على اللحم.

قم بلف اللحم وشحم الخنزير في لفة بحيث يكون الجلد من الخارج. اربط اللفة بإحكام بالخيط.

لف اللفة بطبقات متعددة من ورق القصدير. من أجل الموثوقية، لا يزال بإمكانك وضع اللفة وفي كيس الطاجن. في هذا الشكل، اترك اللفة لتنقع لمدة 4-6 ساعات.

للخبز، ضعي اللفة على صينية خبز وضعيها في الفرن، مع تسخينها مسبقًا إلى 160 درجة لمدة 3 ساعات. بعد هذا الوقت، أخرج اللفة من الفرن وبرد. لا تفك الغلاف! على هذا النحو، ضعه في الثلاجة طوال الليل.

في البرد، ستضبط اللفة وتحافظ على شكلها جيدًا. قم بإزالة كل ورق القصدير من اللفة وقم بقص الخيوط.

اللفة جاهزة! قطعيها إلى دوائر وضعيها في طبق وقدميها على الطاولة. علاج لطيف!