مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

مفصل لحم الخنزير مع القفزات غارقة في قدر على الموقد

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / لفات ولفات

10 حصص
15 ساعة

مفصل لحم الخنزير - 1,2 كجم، بصل - قطعة 1، جزر - قطعة 1، ثوم - أسنان 3، خميلي سونيلي - حسب الرغبة، خليط فلفل - حسب الرغبة، توابل - قطع 5، أوراق خليج - قطع 3، ملح - حسب الرغبة

فيما يلي جميع المكونات اللازمة: سنحتاج إلى بعضها دفعة واحدة، والبعض الآخر في 3 ساعات، ولكن حول كل شيء بالترتيب. . .

مفصل لحم الخنزير الخاص بي جيد، ننظف الجلد بسكين، إذا لزم الأمر

نغير الماء ونضع المفصل للطهي

يُغلى المزيج ويُزال الرغوة. من المهم التأكد من بقاء المرق واضحًا. سنطبخ لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح المفصل طريًا

بعد 1. 5 ساعة، أضف الفلفل

وورقة الغار

ضع البصل والجزر

ملح. يُطهى حتى يصبح المفصل جاهزًا، حوالي 1-1. 5 ساعة أخرى. من المهم جدًا عدم هضم المفصل حتى يظل كاملاً ولا ينهار عندما نخرجه من المقلاة

أخرج مفصل المرق بعناية، ويمكن استخدام المرق لإعداد البورشت اللذيذ، على سبيل المثال

قطع المفصل على طول العظم

نحصل على العظم - مفصلنا ناعم جدًا ومن السهل جدًا القيام بذلك

يُملح قليلاً ويُرش بالفلفل المطحون الأسود ويُعصر الثوم من خلال الضغط. نفرك المفصل جيدًا بالتساوي بالثوم وقفزات السونيلي والفلفل الملح. في هذه المرحلة، يمكن وضعه في الفرن عند 200 درجة لمدة 20 دقيقة - لذلك سيكون طعم المفصل مختلفًا قليلاً

الآن نقوم بلف المفصل بلفة، وربطها بخيوط. من المريح جدًا أن يبقى المفصل على الجلد - فهو بمثابة صدفة بالنسبة لنا

ضع مفصلًا في كيس أو لف بغشاء متشبث

وضعنا تحت الصحافة في مكان بارد لليل

في الصباح نقطع المفصل ونجربه! لطيف جدا ولذيذ! أتمنى لك وجبة شهية!