لفائف لحم الخنزير مع الجبن المذاب والأعشاب والثوم

6 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

جهز جميع المكونات. اختر لحم خنزير قليل الدسم، كربونات أفضل. من الأفضل تناول الجبن المعالج في الحمام، وليس في قوالب، ومن الأفضل أيضًا أن يكون كلاسيكيًا بدون نكهات. في الحمام، يكون الجبن أكثر رقة في المذاق وطريًا في الملمس منه في القوالب، ومن الأسهل العمل معه. يفضل البقدونس أو الشبت كخضر، يمكنك الجمع.

اشطف لحم الخنزير جيدًا تحت الماء، ورطبه بالمناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة، واستخدم سكينًا حادًا لتقطيعه إلى طبقة كبيرة. ضعي اللحم على لوح، وغطيه بغطاء أو كيس بلاستيكي وضربي اللحم بمطرقة.

اشطف الخضر الطازجة تحت الماء، ثم تخلص من الماء، وجفف الخضر قليلاً وطحنها. قشر فصوص الثوم من القشور وقطعها إلى أطباق باستخدام سكين.

ابشر طبقة لحم الخنزير المكسورة على كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. اشطف الجزء العلوي من لحم الخنزير بالجبن الكريمي المذاب.

وزعي الخضر المطحونة وشرائح الثوم بالتساوي فوقها.

لف لحم الخنزير بلطف في لفة ضيقة وربطه بخيط سميك ومتين. إذا لم يكن هناك مثل هذا الخيط، فيمكن استخدام الخيوط العادية في أربع طبقات. تحت الوصفة يوجد إحاطة أكثر تفصيلاً حول كيفية ضمادة اللحوم.

غطي صينية الخبز بورق الزبدة، ضعي لفة لحم الخنزير الناتجة فوقها مع التماس لأسفل. ضعي صينية اللفة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية 1 حوالي ساعة. حدد بالضبط وقت ودرجة حرارة الخبز بجانب الفرن.

أخرج الصينية من الفرن، وانقل اللفة الجاهزة إلى اللوح. حرر اللفة من الخيط، فقط كن حذرًا، حيث يمكنك حرق يديك. قطعي لحم الخنزير إلى أجزاء وقدميه على الفور بينما لا يزال الجو حارًا.