لفائف لحم الخنزير في قشور البصل

12 حصة
8 ساعات

لعمل اللفائف، خذ قطعة كاملة من شحم الخنزير مع طبقة لحم. لا تأخذ قطعة سميكة جدًا، حيث سيكون من الصعب جدًا لفها في لفة.

اقطع القطعة، كما لو كنت تقطع طبقة واحدة. لكن لا تقطعها حتى النهاية.

في طبق منفصل، اخلطي كل التوابل لللفائف - الملح والفلفل والخردل الجاف والريحان. يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحلو. امزج كل شيء.

اشطف القطعة بأكملها بالتوابل وافركها بيديك بأفضل ما يمكنك. استخدم كل التوابل المعدة. لا تخف أن يكون هناك الكثير. عند الطهي، كل شيء غير ضروري سيختفي.

ثم ابدأ في لف لفة. لف من الجزء المقطوع الخالي من الجلد. ثم تلتف في الجلد في قطعة واحدة. من الخارج، اربط اللفة بإحكام بخيط في عدة طبقات حتى يتم ربطها بشكل آمن.

ضعي بعض قشور البصل في قدر وضعي اللفائف. ثم أضف المزيد من القشور وأوراق الغار. املأ كل شيء بالماء بحيث يغطي اللفة تمامًا. ضعي النار واتركي اللفة تغلي. يُطهى لمدة 2-2. 5 ساعة حسب السماكة.

اترك اللفة النهائية لتبرد جيدًا واستلقي لعدة ساعات في الثلاجة. لمنحها رائحة أكثر ثراءً، يمكنك تشحيمها من الخارج بالثوم المسحوق. قطع اللفة إلى أكواب وعلاجها. أتمنى لك وجبة شهية!