مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لفة وجبة خفيفة من الجزر مع الجبن على طاولة الأعياد

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / لفات ولفات

8 حصص
ساعة 1 40 دقيقة

الجزر - 600 جرام، الزيت النباتي - 30 مل، الزبدة - 20 جرام، الجبن الكريمي - 300 جرام، الشبت - 40 جرام، الملح - حسب الرغبة، الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة، بيض الدجاج - 5 مرات.

كيف تصنع وجبة خفيفة من الجزر مع الجبن على طاولة الأعياد ؟ جهز جميع المكونات اللازمة. يمكن استبدال الشبت بأي أخضر آخر. خذ البيض S1 أو CO. استخدم الزيت النباتي مع درجة عالية من الدخان. الأكثر شيوعًا من هذه الزيوت: أصناف مكررة من عباد الشمس والزيتون والعنب.

قشر وشطف وبشر الجزر. من الأفضل غسل المحاصيل الجذرية بفرشاة أو إسفنجة صلبة تحت تيار من المياه الجارية.

سخني المقلاة بعناية حتى لا تحترق واسكبي الزيت النباتي عليها. ثم أضيفي الزبدة، ستمنح طعمًا لطيفًا للجزر.

انقل الجزر المبشور إلى مقلاة، وغطيه بغطاء. تقلى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر، 15-20 دقيقة حتى تنضج. يعتمد الوقت المحدد على خصائص الجزرة والمقلاة والموقد.

انقل الجزر النهائي إلى وعاء عميق وبرد تمامًا.

اغسل البيض بالصابون. فصل الصفار عن البروتينات. فوق طبق بسكين، اضرب القشرة في وسط البيضة وقسمها إلى نصفين 2. تُسكب البيضة من نصف القشرة في الأخرى حتى يتدفق كل البروتين فيها. الصفار سيبقى في القذيفة.

يمكن إضافة الصفار على الفور إلى وعاء من الجزر. يُفلفل قليلاً ويُقلب حتى يصبح ناعمًا.

اخفقي البياض بملعقة صغيرة من الملح حتى تصل إلى قمم قوية. أي أن رغوة البروتين يجب ألا تتدفق إذا قمت بإمالة أو قلب الحاوية بها.

في أجزاء صغيرة، أضف البروتينات المخفوقة إلى الوعاء مع الجزر والصفار وحاول بعناية عدم تدمير تهوية البروتينات، وتداخل العجين. يجب الحصول على كتلة هوائية موحدة.

للخبز، خذ صينية خبز بحوالي 30 × 40 سم. تبطن بالورق غير اللاصق وتوزع العجينة فوقها بالتساوي.

اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. اختر الوقت ودرجة الحرارة بالضبط بجانب الفرن. أخرج كعكة لفة الجزر النهائية من الفرن وبرد قليلاً.

أزل الأوراق الرخوة والسيقان الصلبة من الشبت واشطفها وجففها وقطعها جيدًا. لعمل الحشوة، اخلطي الجبن مع الشبت حتى يصبح ناعمًا. إذا كان الجبن غير مالح، أضف القليل من المال.

انقل اللحاء الدافئ إلى فيلم التشبث.

أزيلي الرق ووزعي الحشوة بالتساوي بملعقة أو ملعقة طوال الكعكة.

اللحاء طري جدا وهش. لذلك، استخدم بحذر فيلمًا متشبثًا لفه مع لفة.

لف اللفة بالكامل بغشاء التشبث ونقلها إلى البرد لمدة 2 ساعات على الأقل، أو أفضل بين عشية وضحاها. قبل التقديم، قم بتزيين اللفة كما تريد وقطعها إلى أجزاء.