هو من الباذنجان باللغة الكورية

3 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

كيف تجعله يخرج من الباذنجان باللغة الكورية ؟ جهز كل ما تحتاجه للطهي.

بادئ ذي بدء، دعونا نتعامل مع الباذنجان. قطعها إلى قضبان صغيرة بعرض سنتيمتر واحد، ويمكنك صنع أي طول حسب الرغبة.

تُسكب ملعقة كبيرة من الملح في كوب من الباذنجان، ويُسكب الماء البارد بحيث يغطي الأزرق تمامًا ويترك لمدة عشرين دقيقة. هذا ضروري في المقام الأول بحيث يمتص الباذنجان كميات أقل من الزيت أثناء القلي، بالإضافة إلى أن الماء المالح سيمتد كل المرارة من الثمار.

بعد النقع، صفي الماء واضغطي الباذنجان بيديك قليلاً. قشر الجزر والبصل والثوم. اقطع الساق عن الفلفل ثم أزل البذور. اشطف جميع الخضروات تحت الماء الجاري.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. اقلي القضبان فيه. لا تنس التحريك باستمرار حتى ينضج الباذنجان بالتساوي. يجب أن تطبخ حتى اللحظة التي تظهر فيها الجوانب الرودية الشهية على اللون الأزرق. استغرق الأمر مني حوالي خمس دقائق. كن حذرًا، يمكن أن تكون هناك رذاذ كبير من الزيت الساخن في وقت القلي، لذلك أوصي باستخدام مقلاة عالية الحواف.

إذا لم يكن لديك مقلاة كبيرة، فقم بقلي المقلاة المزرقة في أجزاء من أجل الراحة. ضعي الباذنجان على مناديل جافة للتخلص من الدهون الزائدة. في هذا الوقت، قم بإعداد بقية المكونات.

قطع الفلفل الجرس إلى شرائح رقيقة. من أجل سطوع وجمال He النهائي، استخدم ثمارًا بألوان مختلفة كلما أمكن ذلك.

اقطع الجزر على مبشرة للجزر الكوري، واجعل البصل أنصاف حلقات رقيقة قدر الإمكان. أرسل الجزر والبصل إلى وعاء السلطة مع الفلفل الحار.

بعد ذلك يأتي خط من الثوم والفلفل الحار. من الأفضل أن تبشرها على مبشرة ناعمة، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك قطعها يدويًا.

أضيفي الخضار المفرومة ناعماً إلى جميع المكونات. البقدونس أو الكزبرة جيد للخس. أضفت البقدونس، حيث لا يتعرف كل فرد في العائلة على الكزبرة.

بقيت اللمسات الأخيرة والباذنجان والتوابل. أرسل الأزرق إلى وعاء السلطة، ثم أضيفي السكر وصلصة الصويا والخل. إذا كان لديك كزبرة مطحونة في متناول اليد، فاستخدمها للسلطة أيضًا، فإنها تعطي طعمًا خاصًا وقشرًا للمنتهي هو. أضفت المزيد من الفلفل الحار ورشة من البهارات.

اخلطي السلطة جيدًا وتذوقيها. إذا كنت تفتقر إلى الملح أو السكر أو الخل، فقم بإضافة عنصر مفقود قليلاً، مع المحاولة باستمرار حتى تحصل على التركيبة المثالية. ضعي السلطة النهائية في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل للإصرار. كلما طالت مدة السلطة، أصبحت ألذ وأكثر إشراقًا.

رشي طبق الباذنجان الجاهز ببذور السمسم إذا رغبت في ذلك. يمكنك أن تخدم على الطاولة!