مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

ملفوف الكيمتشي الفوري

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / السلطات

4 حصص
2 أيام

ملفوف بكين الصيني - 1 كمبيوتر، ثوم - 8 أسنان، بابريكا - 4 ملاعق كبيرة، ملح - 180 جم، سكر - 1 لتر شاي، جزر - 1 كمبيوتر، بصل - 1 كمبيوتر، فلفل تشيلي - 1 كمبيوتر، فلفل مطحون ساخن - حسب الرغبة، صلصة الصويا - 50 مل

كيف تصنع كيمتشي سريع من ملفوف بكين ؟ قم بإعداد جميع المنتجات المدرجة في الوصفة. اشطف الملفوف وجف. احذف الصفائح الخارجية الفاسدة.

بادئ ذي بدء، قم بإعداد المحلول الملحي. يذوب الملح في الماء المغلي. في 1. 7L أخذت 200 جرام من الماء. الملح الخشن. انتظر حتى يبرد المحلول الملحي. قطع الرأس إلى أربعة أجزاء متساوية، كما في الصورة.

أرسل اللفت إلى حاوية مالحة عميقة.

املأها بالملح، وغطيها بصحن في الأعلى وضبطيها على النير. اترك هذا الطريق في درجة حرارة الغرفة لمدة 9-12 ساعة. من الأفضل صب المحلول الملحي فوق الملفوف في المساء، وبدء الخطوة التالية في صباح اليوم التالي.

قشر الجزر والبصل والثوم. اشطف الخضار والفلفل الحار وجفف بالمناديل. ابشر الجزر على قاطع خضروات للسلطات الكورية أو على مبشرة عادية بأسنان كبيرة. يقطع البصل بالريش الرقيق ويقطع الثوم بأكبر قدر ممكن من الدقة باليد. قطع الفلفل الحار إلى شظايا صغيرة بشكل تعسفي.

في طبق كبير، ضعي الفلفل الحلو والفلفل المطحون الساخن (إذا كنت تستخدمه) والفلفل الحلو والفليفلة والسكر والثوم.

نضيف نفس الجزر والبصل وصلصة الصويا. امزج كل شيء جيدًا. لمنع المزيج من أن يكون سميكًا جدًا، أضف القليل من الماء المبرد المسلوق (حرفيًا 2-3 ملاعق كبيرة) حسب الرغبة.

أخرج الملفوف من المحلول الملحي، واضغط قليلاً. افركي كل ورقة ملفوف بخليط حار. لتجنب حرق اليد، استخدم القفازات.

أرسل ملفوف بكين إلى وعاء عميق مناسب، وغطيه بغشاء متشبث، واضبط النير وضعه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل. يمكن ضغط الملفوف في وعاء زجاجي مغطى بغطاء وإرساله بهذا الشكل إلى الثلاجة.

Kimchi اللحظي Peking kale جاهز. يمكن استهلاك مثل هذا الملفوف طازجًا أو مطهيًا. إذا رغبت في ذلك، اشطف بيكينكا من الفلفل الحار واسكب الزيت النباتي.