الرنجة الكلاسيكية تحت لفة معطف من الفرو

8 حصص
12 ساعة و 20 دقيقة


1. يُغلى البنجر والجزر والبطاطس حتى ينضج ويُقشر ويُبشر بشكل منفصل. ضع البنجر على الشاش، مطويًا في طبقتين، واضغط على الرطوبة الزائدة.

2. يُسلق البيض مسلوقًا، ويُقشر من القشرة، ويُفرك على مبشرة ناعمة.

3. قشر الرنجة وأزل العظام وقطع الفيليه إلى شرائح.

4. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُمزج مع الرنجة ويُمزج.

5. ضع غشاء التعلق على حصيرة الخيزران، ثم وزعي الشمندر في مستطيل متساوٍ، وضعي الطبقة بملعقة سيليكون، وملح، وغطيها بقطعة من ورق القصدير وامشي فوق الشمندر براحة يدك لضغط الطبقة قدر الإمكان.

6. بعد ذلك، ضع الجزر (يجب أن تكون الطبقة صغيرة الشمندر في العرض، ومتناسبة في الطول)، وقم بتوزيعها بعناية، وضغطها، وادهنها بالمايونيز.

7. الآن تتبع البطاطس، ضع القليل من الجزر بالفعل، غطيها بورق القصدير، مضغوطة بأشجار النخيل، ملح قليلاً واشطفها بالمايونيز.

8. وزعي البيض على طبقة البطاطس (أيضًا أضيق في العرض)، واضغطي، وغطيها بالمايونيز، وفوقها ضعي الرنجة بشريحة ضيقة.

9. ارفع حافة واحدة من حصيرة الخيزران واتصل بعناية بالحافة الثانية، بينما تتراكب حافة اللفة على الحافة الأخرى، وشمر السجادة، وأغلق اللفة من جميع الجوانب. ثم قم بإزالة السجادة، وتبقى اللفة في غلاف متشبث، بهذا الشكل وأرسلها إلى الثلاجة طوال الليل. في الصباح، يمكنك تقديم السلطة على طبق: ضع الدرج لأسفل، وأزل غشاء التشبث بعناية. تزين حسب رغبتك ورغبتك: ) لديك شهية لطيفة!