سلطة قيصر كلاسيكية مع سمك السلمون

6 حصص
15 دقيقة

لم يتم تسمية السلطة على اسم جاي يوليوس قيصر، ولكن على اسم الشخص الذي غالبًا ما يُدعى مؤلف هذا الطبق، الطباخ الأمريكي من أصل إيطالي قيصر كارديني، الذي كان يمتلك في عشرينيات وأربعينيات القرن الماضي العديد من المطاعم في مدينة تيخوانا، الواقعة في المكسيك. وفقًا للأسطورة، اخترع كارديني السلطة في 4 يوليو 1924 (في يوم استقلال الولايات المتحدة)، عندما لم يبق شيء تقريبًا في المطبخ، وطلب الزوار الطعام. في عام 1953، اعترفت جمعية Epicurean في باريس بسلطة قيصر كأفضل وصفة ظهرت في أمريكا على مدار السنوات 50 الماضية. (ويكيبيديا)

كيف تصنع سلطة قيصر كلاسيكية مع سمك السلمون ؟ جهز المكونات. ستحتاج الأسماك إلى سمكة حمراء مملحة قليلاً. يمكنك شراء واحدة جاهزة أو ملحها بنفسك. أخذت بيض السمان، يمكنك أخذ البيض العادي، فقط قطعه أصغر. الطماطم أفضل للكرز، الصغيرة. يمكنك أخذ أي سلطة أوراق الشجر.

اصنع سلطة الخبز المحمص أولاً. كيف تصنع الخبز المحمص ؟ قطع الخبز إلى مكعبات صغيرة. خذ الخبز أبيض أفضل. نحمصها في مقلاة على نار خفيفة، مع إضافة الثوم المطحون والملح، حتى تنضج قليلاً. يمكنك إضافة بعض الزيت عند القلي، لكني أحب البسكويت الخالي من الزبدة.

ضعي أوراق الخس المغسولة جيدًا والمجففة في أواني السلطة. من الأفضل عدم قطع السلطة، ولكن تمزيقها بيديك. من ملامسة المعدن، يتأكسد الخس بشكل أسرع ويفقد شكله. أخذت مزيجًا من السلطة، وسيعمل جبل الجليد جيدًا، والأصح قيصر مطبوخ بسلطة رومانو.

أخرج السمكة الحمراء (لدي جاهزة) من العبوة وقطعها إلى قطع متوسطة. أضيفي السمك إلى طبق في السلطة.

سلق بيض السمان. للقيام بذلك، ضعيها في ماء بارد، واتركيها حتى الغليان واطهيها لمدة 5 دقائق. ثم املأها بالماء البارد، بارد ونظيف. تقطع كل بيضة إلى قسمين وتضاف إلى السلطة.

تغسل الطماطم الكرزية وتجف وتقطع إلى أرباع. ضعها في طبق من الخس.

أضيفي قطع الخبز المقلية إلى السلطة.

رشي السلطة بأكملها بجبن البارميزان المبشور وأضيفي &; قيصر & ' الصلصة قبل التقديم مباشرة.

تحضير المنتجات لصنع الصلصة &; قيصر & quot;. الخردل يأخذ طعمًا ناعمًا، لدي اللغة الفرنسية. زيت الزيتون أو أي زيت نباتي. بدلاً من صلصة Worcester النادرة، أستخدم الخل البلسمي.

كيف تصنع صلصة ؟ اخفقي البيضة في الماء المغلي لمدة دقيقة، ثم أزيليها، اكسري القشرة واسكبي محتوياتها في وعاء الخلاط. أضيفي الثوم المطحون أو الخردل أو الخل أو صلصة ورسستر وعصير الليمون، ثم اخفقي كل شيء مع الخلاط المغمور. صب الزيت في تيار رقيق. اخفقي صلصة سلطة قيصر لمدة دقيقة أخرى. في الاتساق، يجب أن يكون مثل الكريمة الحامضة.

يمكنك شراء الصلصة الجاهزة، يمكنك صنعها أصلية، باستخدام جميع المكونات اللازمة، دون استبدالها، أو يمكنك صنع نسخة خفيفة الوزن باستخدام الزبادي الطبيعي، على سبيل المثال. جميع الخيارات مناسبة، اختر حسب الذوق والقدرات. اسكبي الصلصة الناتجة فوق القيصر وقدميها على الفور إلى الطاولة حتى لا تنضج البسكويت. أتمنى لك وجبة شهية!