مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

سلطة كورية مع الخيار والدجاج

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / السلطات

4 حصص
ساعة 1

صدور الدجاج - 200 جرام، خضار الكزبرة - حسب الرغبة، فلفل الفلفل الحار - حسب الرغبة، ماء - 1 لتر، بصل - 0.5 ملح - 0.5 لتر شاي، ثوم - 1 سن، فلفل تشيلي - حسب الرغبة، الخيار - 2 pcs.، الجزر - 1 pc.، البصل - 0.5 ملعقة كبيرة ملح - 0.5 ملعقة صغيرة زيت فول الصويا - 2 ملعقة كبيرة صلصة فول الصويا - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة عسل - 1 ملعقة صغيرة خردل - 1 ملعقة صغيرة خل أرز - 1 ملعقة صغيرة

اشطف شرائح الدجاج الخالية من العظم تحت الماء الجاري. إذا أمكن، خذ ما يسمى & ' فيليه صغير & quot;، يقع تحت العضلة الرئيسية للثدي. إنه فائق النعومة ومثالي للسلطات. يُسكب الماء البارد المصفى في مقلاة ويُرسل الدجاج ونصف المصباح المقشر وفص الثوم وبعض الفلفل الحار هناك. ضعي القدر على نار متوسطة. اترك النصف الآخر من البصل للسلطة.

بعد الغليان، يُملح الدجاج ويُطهى على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة. ثم أخرجي الدجاج وابردي. لن تكون هناك حاجة إلى المرق، مثل الخضروات.

بينما يبرد الدجاج، سنتعامل مع الخضار. اغسل الجزر بفرشاة تحت الماء الجاري. وابشر الجزرة باللغة الكورية. ستعطي هذه القش مظهرًا أكثر إثارة للاهتمام للسلطة، لذلك لا أوصي بفرك الجزر على مبشرة عادية. في بعض الأحيان، يمكن لمكون واحد فقط تغيير مظهر الطبق بالكامل بشكل كبير.

اغسل الخيار تحت الماء الجاري وقطعه إلى نصفين، ثم إلى شرائح رقيقة بشكل غير مباشر. والنتيجة هي مثل هذه الشرائح.

قطع النصف المتبقي من المصباح بنصف حلقات رقيقة. هذا هو المكون الأخير من مجموعة الخضار لدينا.

ملح وقلب الخضار بملعقة. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تكون الخضار طفيفة! اهرس بيدي لجعلها أكثر نعومة أو حتى مجعدة، لكنني لن أفعل ذلك. في الطبق النهائي، لن تكون الخضار هشة كما اعتدنا على رؤيتها في السلطات الروسية. غطي الوعاء بغطاء التشبث واتركيه للعصير لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.

اقلب الخضار في مصفاة واشطفها تحت الماء المصفى، يمكنك شطفها بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. دع الماء الزائد يصرف وأعد الخضار إلى الوعاء.

يقطع صدر الدجاج المبرد عبر الألياف إلى شرائح رفيعة وينقل إلى الخضار ويخلط. انقلي السلطة إلى طبق التقديم واتركيها جانبًا لمدة ثلاث دقائق - كل ما تبقى هو تحضير التدريب.

للتتبيلة، اخلطي زيت الصويا أو السمسم والخردل وعصير الليمون في وعاء صغير.

نضيف خل الأرز والعسل السائل.

بالإضافة إلى صلصة الصويا.

اخلطي الصلصة جيدًا. من غير المرجح أن تصبح متجانسة بسبب الكثافة المختلفة للمكونات. لنفس السبب، يتم خلط السلطة جيدًا قبل التقديم. تبلي السلطة بصلصة.

اشطف الكزبرة الطازجة تحت الماء الجاري واهزها وقطعها جيدًا. جهز رقائق الفلفل الحار. زيني السلطة النهائية ويمكن تقديمها.