أوليفييه مع السمك الأحمر

7 حصص
50 دقيقة

كيف تصنع أوليفييه مع السمك الأحمر ؟ تحضير المكونات اللازمة. أخذت فيليه من سمك السلمون المرقط المملح قليلاً، لكن أي سمكة حمراء مناسبة لهذه السلطة: سمك السلمون الوردي، سمك السلمون، سمك السلمون. على الرغم من حقيقة أن السمك يختلف في طعمه (الدهون والعصارة)، إلا أن هذا لن يؤثر بشكل كبير على طعم السلطة. حتى سمك السلمون الوردي الأقل عصارة سيتم تعويضه بعصارة الخيار والصلصة.

اغسل البيض واملأه بالماء واتركه يغلي. يجب تغطية البيض بالكامل بالماء حتى يتم طهيه بالتساوي. يُطهى البيض على نار متوسطة مع فتح الغطاء لمدة 9 دقائق بعد الغليان. هذه المرة تكفي للبيض ليغلي بقوة. من غير المرغوب فيه هضم البيض، لأنه في هذه الحالة يصبح صعبًا. عندما ينضج البيض، املأه بالماء البارد حتى يبرد بشكل أسرع وينظف بشكل أفضل من الأصداف.

الجزر والبطاطا المغسولة مسبقًا بفرشاة صلبة تحت الماء الجاري، اسكب الماء في المقلاة. تُغلى الخضار على نار عالية، وتُخفف الحرارة إلى متوسطة. اطهي الخضار حتى تنضج مع التحقق من نعومتها بالسكين. ضع في اعتبارك أن البطاطس عادة ما تطبخ بشكل أسرع، لذا أخرجها من القدر قبل الجزر حتى لا تهضم. برد الخضار التامة تمامًا.

بالنسبة لسلطة أوليفييه، يتم تقطيع المكونات تقليديًا إلى مكعبات. اختر حجم المكعبات إذا رغبت في ذلك (أكبر أو أقل)، ولكن يجب أن يكون حجم قطع مكونات السلطة هو نفسه. أخرج الجلد من السمكة الحمراء، إن وجدت. نقر السمكة.

تقشر البطاطس المبردة وتقطع إلى مكعبات.

قشر الجزر بالمثل، وقطعه إلى نفس المكعبات.

نظف البيض المبرد من القشرة وقطعه بنفس الطريقة.

تناول البازلاء الخضراء المعلبة من السائل. للقيام بذلك، قم بلف نقاط البولكا على منخل بحيث يكون السائل الزجاجي.

اغسل الخيار وجففه وقطعه إلى مكعبات. إذا كان للخيار جلد خشن، فيمكن تقطيعه وتقطيعه إلى خضار بدون جلد.

اغسل البقدونس، وجفف جيدًا حتى لا تدخل الرطوبة الزائدة إلى السلطة. اقطع البقدونس ناعماً. بدلاً من البقدونس، يمكنك تناول الشبت أو البصل الأخضر، أو لا يمكنك إضافة الخضر على الإطلاق.

اختر وعاء مناسبًا لخلط المكونات. يجب أن يكون وعاء السلطة واسع بما يكفي بحيث يكون مريحًا للاختلاط ولا يسقط شيء على الطاولة. في وعاء السلطة، اخلطي جميع المنتجات المعدة: السمك الأحمر والبطاطس والجزر والبازلاء الخضراء والبيض والخيار والبقدونس. أضيفي المايونيز والملح قليلاً. اخلطي كل شيء جيدًا بحيث يتم توزيع الصلصة بالتساوي على السلطة.

يمكن تبريد السلطة النهائية قليلاً قبل التقديم، أو يمكن تقديمها على الفور. أتمنى لك وجبة شهية!