سمك تحت سلطة كلاسيكية معطف من الفرو

10 حصص
4 ساعات

أغسل الجزر والبطاطس والبنجر جيدًا تحت الماء الجاري، وأجف بالمناشف الورقية. يجب أن تكون الخضار نظيفة وجافة. نحزم الخضار الجاهزة بورق القصدير ونرسلها إلى الفرن لخبزها. يجب تسخين الفرن إلى 190 درجة، وسيتم خبز المكونات في درجة الحرارة هذه لمدة 40-50 دقيقة تقريبًا. يعتمد الوقت على نوع الفرن، فقد يحتاج إلى أكثر أو أقل. الشيء الرئيسي هو أن الخضار يجب أن تصبح طرية. البنجر والجزر والبطاطا جاهزة دعها تبرد، ثم تقشر وتقطع إلى مكعبات أنيقة. بالمناسبة، سيكون جهاز تقطيع السلطات مفيدًا جدًا هنا، حيث يكون كل مكعب مثاليًا، كما يوفر الوقت بشكل كبير. يغلي البيض المسلوق، بارد. نقوم بتنظيف الأصداف وفصل البروتينات والصفار. نحن نفرك الصفار على مبشرة ناعمة، والبروتينات لا تذهب إلى السلطة، يمكنك أكلها بأمان. قشر البصل وقطعه إلى مكعبات وضعه في البيانو. يُسكب البصل بالماء المغلي البارد، ويُترك لبضع دقائق، وبعد ذلك نرتاح على منخل. دع كل السوائل تصرف. في الرنجة، قطع البطن، تنظيف جميع الدواخل. ثم نقطع الرأس والذيل ونزيل الجلد. نزيل التلال من الجثة ونختار كل العظام. من الأنسب التعامل مع العظام الصغيرة بمساعدة الملاقط. بالطبع، يمكنك شراء فيليه نهائي، ثم يمكن تجاوز عملية التنظيف. قطع الرنجة إلى مكعبات صغيرة. نحن نشكل طبقات من الخس، ومن المريح جدًا القيام بذلك في حلقة طهي. لذلك، طبقة من البطاطس والجزر والرنجة والبصل والبطاطس مرة أخرى والبنجر. نشطف كل طبقة بالمايونيز والملح والفلفل حسب الرغبة (لا تحتاج بالطبع إلى ملح وفلفل طبقة الرنجة). رشي السطح بصفار البيض المطحون. نرسل السلطة إلى الثلاجة للتلقيح لمدة 2 ساعات تقريبًا. قدميها على الطاولة وزينيها حسب الرغبة. يمكنك التزيين بغصن من البقدونس. يمكنك التقديم في أجزاء إذا تشكلت السلطة في حلقات ذات قطر صغير. وبالمثل، يمكن تكوين الخس في حلقة كبيرة. أتمنى لك وجبة شهية!