سلطة تسارسكي مع السمك الأحمر وعصي السلطعون

6 حصص
ساعة 1


1. نضع الجزر حتى يغلي، وأضعه في قدر مناسب الحجم، نسكب الماء حتى تكون المحاصيل الجذرية مغطاة به تمامًا. بعد الغليان، اطهي الجزر لمدة 15 دقيقة - إلى حالة «al dente»، أي نصف الاستعداد، عندما يكون خارجه طريًا بالفعل، وسيحتفظ بداخله بصلابة معينة. اترك الجزر ليبرد، وبعد ثلاثة منهم على مبشرة للجزر الكوري.

2. نغلي الدجاج وبيض السمان حتى ينضج، وبعد ذلك نضع قدرًا معهم تحت الماء البارد، ونحتفظ بدقيقتين. بعد البيضة، نستخرج من الماء وننظف ونعطيها مبردة تمامًا.

3. ننظف أعواد السلطعون ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. نحولهم إلى وعاء صغير.

4. ضعي السمكة على لوح التقطيع وقطعيها إلى قطع صغيرة. نرسل السمك أيضًا إلى وعاء منفصل.

5. نقطع الزيتون إلى قطع صغيرة، حتى الآن نضعها أيضًا في وعاء منفصل.

6. السناجب من بيض الدجاج إلى ثلاثة على مبشرة ناعمة. في وعاء عميق، نشده بغشاء ما قبل التشبث، نضع البروتين المبشور في الأسفل، ونصنع شبكة مايونيز فوقها.

7. ضع الجزر المبشور في الطبقة التالية، وقم بتسوية الطبقة واصنع فوقها أيضًا شبكة مايونيز.

8. ضعي قطع الأسماك بالتساوي على الجزر والمايونيز مرة أخرى في الأعلى.

9. الآن نضع الزيتون المفروم ونصنع شبكة المايونيز مرة أخرى. 10. بعد ذلك تأتي طبقة من أعواد السلطعون. لا تنسى المايونيز فوقهم. 1
1. اقلب الوعاء إلى طبق مسطح جميل، اسحبه بعناية بنهايات الفيلم. اتضح أنها شريحة جميلة. زيني السلطة بصفار الدجاج المبشور، وضعي شباك المايونيز فوقها، ورشي الشبت المفروم حديثًا. 1

2. نزين السلطة النهائية بخصيتي السمان المسلوقة والبقدونس الطازج. السلطة جاهزة!