مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

سلطة شافان كلاسيكية مع لحم البقر

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / السلطات

6 حصص
40 دقيقة

لحم البقر - 300 جرام، البنجر - 150 جرام، الجزر - 150 جم، بصل - 100 جم، ملفوف - 150 جم، بطاطس - 250 جم، بقدونس - 20 جم، خليط فلفل مطحون - حسب الرغبة، ملح - حسب الرغبة، خل - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي - 150 مل، مايونيز - 100 جم، كريم حامض - 100 جم، ثوم - 5 جم.

كيف تصنع سلطة شافان كلاسيكية مع لحم البقر ؟ قطعي اللحم البقري إلى شرائح رقيقة. يمكنك حمل اللحم الطازج مسبقًا في الفريزر لمدة نصف ساعة بحيث يتجمد قليلاً ويسهل تقطيعه.

يُسكب 50 مل من الزيت النباتي في المقلاة ويُدفأ جيدًا. يوضع اللحم في طبقة واحدة ويقلى حتى يصبح مقرمشًا وروديًا، 5-7 دقائق على جانب واحد وكمية كبيرة على الجانب الآخر. النار أكثر من المتوسط. الملح حسب الرغبة.

يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات رقيقة. انقله إلى وعاء صغير، املأه إلى حواف الأواني بالماء الساخن وأضف الخل. اتركيه ليتنقع لمدة 30 دقيقة. وهكذا، البصل لن الخردل.

اقطع الملفوف بأكبر قدر ممكن. يقشر البنجر والجزر ويقطع بشكل منفصل على مبشرة الجزر الكورية. في الوزن المحدد، كان لدي بنجر واحد متوسط، وجزرة واحدة متوسطة و 1/4 من شوكة صغيرة من الملفوف الصغير.

وصلت ثلاث درنات متوسطة إلى الوزن المحدد للبطاطس. تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى شرائح رقيقة - أرق من البطاطس المقلية. اشطفها مرة أخرى بالماء المغلي لغسل النشا، ودحرجها مرة أخرى في مصفاة ووزعها على لوح تجفيف.

في مقلاة، سخني الزيت النباتي المكرر (100 مل) واطهي البطاطس على نار عالية لمدة لا تزيد عن 3 دقائق - يجب أن يغطي الزيت البطاطس تقريبًا. في النهاية، يجب أن تظل المعالجة الحرارية خفيفة مع قشرة ذهبية بالكاد ملحوظة. ضعي البطاطس الجاهزة في مصفاة أو أزيليها بملعقة لفصلها عن الزيت. البطاطس نصف مخبوزة.

اغسل البقدونس وقطعه.

الآن اختر السلطة. ضع جميع المكونات على شريحة. خذ طبقًا كبيرًا، ضع اللحم في المنتصف، ضع الخضار حول اللحم في دائرة: البنجر والملفوف والجزر والبطاطس، كرر التسلسل وتأكد من أن البنجر مقابل جزر البنجر - مقابل الجزر، إلخ. رش اللون الأخضر بين الأقسام. ضعي البصل فوق الخضار حول اللحم. ضعي السلطة فوق الملح ومزيج من الفلفل.

قدمي بشكل منفصل مزيجًا من الكريمة الحامضة والمايونيز والثوم إلى السلطة، ولا يزال بإمكانك رشها بالشبت المسحوق.