مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

سلطة السرخس المملحة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / السلطات

4 حصص
4 ساعات

فيرن أورلياك - 300 جرام، بصل - 1 كمبيوتر، جزر - 1 كمبيوتر، فلفل جرس - 1 كمبيوتر، هليون فول الصويا - 200 جرام، ثوم - 3 أسنان. التوابل الجافة - 1 ملعقة صغيرة، خضار الكزبرة - حسب الرغبة، سمسم - 1 ملعقة صغيرة صلصة.

كيف تصنع سلطة السرخس المملحة ؟ جهز المنتجات. يتم تحضير السلطة بسرعة كافية، لكن المكون الرئيسي سيتطلب تحضيرًا أوليًا، هذا هو سرخس أورلياك نفسه. لا يهم ما إذا كنت قد قمت بملحها بنفسك أو اشتريتها مملحة، يجب نقعها. بدون هذا التحضير، لا تحاول حتى الطهي، فمستوى الملح يصل إلى المرارة. كما يتم تحضير الهليون الصويا الجاف مسبقًا كما هو موضح في الخطوة 4.

ضعي السرخس المملح في أواني واسعة واملأها بماء الصنبور البارد. يجب أن يغطي الماء الخضر تمامًا. ينقع لمدة 4-6 ساعات، ويغسل السرخس بشكل دوري ويملأ بالمياه العذبة. بالطبع، تذوقه. استغرق الأمر 4 ساعات لتذوق تركيز الملح. غرقت في المساء، وطهيت في الصباح. لذلك قامت بتصريف الماء وغسله ودع الماء يصرف. ثم غطت الكوب بالفيلم ووضعته في الثلاجة.

ابدأ الطهي عن طريق تقطيع الخضار التي تغسلها مسبقًا. جزر البشرة على المبشرة الكورية. قطعي البصل إلى أرباع ليست رقيقة جدًا حتى لا تحترق. قطع الفلفل الجرس، السرخس حوالي 4-5 سم. اشطف الثوم واتركه كاملاً في الوقت الحالي، لكن اطبخ الضغط ليكون في متناول اليد. اشطف الخضر وقطعها جيدًا.

سيتم تحضير كل شيء بسرعة، لذا قم بترتيب جميع المكونات مسبقًا في أكواب منفصلة. سأضيف الهليون الصويا إلى السلطة، ولم يدخل في اللقطة العامة للمكونات، حيث كان يتم تحضيره. انقع الهليون الجاف أيضًا لمدة 2-3 ساعات، واشطفه وشرائحه مثل السرخس. ثم يُغلى على نار خفيفة، ويُقلب في الماء المغلي لمدة 5-6 دقائق. اشطفها بالماء البارد، ودع الماء يصرف، حيث سيتم قلي كل شيء.

فقط بعد تحضير جميع المكونات تبدأ في التحميص. سخني المقلاة واسكبي 3 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي المكرر. على نار متوسطة معتدلة، اقلي البصل حتى يصبح شفافًا. لا تنسى التحريك.

بمجرد أن يبدأ البصل في الذهب، حان الوقت لإضافة الجزر، اتركه يقلى قليلاً.

بعد ذلك، أضيفي الفلفل الجرس وقلبي واسكبي توابل الجزر الكورية. إذا لزم الأمر، اسكب المزيد من الزيت، يجب ألا تجف الخضار.

أضف السرخس. اضغط على الثوم من خلال الضغط، اخلطه.

أخيرًا أضف الهليون الصويا. تحريك، تسخين كل شيء لبضع دقائق. تذوقه، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الفلفل الحار، وإذا لزم الأمر، إضافة الملح. خمنت أنه مع نقع السرخس والملح لا يجب إضافته.

انقلي كل شيء من المقلاة الساخنة إلى وعاء السلطة العميق. رشي الخضار المبردة بالأعشاب الطازجة واخلطيها.

يتبل بصلصة الصويا ويرش ببذور السمسم إذا رغبت في ذلك. قدميها مبردة، وكلما طالت مدة بقائك في الثلاجة، أصبحت ألذ. حد معقول يصل إلى 2 يومًا، هذا إذا قمت بالطهي مسبقًا لحدث ما. في العائلة، عادة ما يؤكل على الفور، أتركه يخمر لمدة 2-3 ساعات فقط.

يتم تقديمه كطبق مستقل أو كإضافة إلى الأطباق المصنوعة من البطاطس والمعكرونة واللحوم والأسماك. . .