سلطة الشمندر مع اللحم

6 حصص
2 ساعات 10 دقيقة


1. اشطف البنجر تحت الماء البارد وضعه في قدر واسكبه بماء جديد. ضعي المقلاة على النار واغليها حتى تنضج (حتى تنضج). ثم تبرد، ثم تقشر وتقطع ناعماً إلى مكعبات صغيرة. لجعل طلاء الشمندر أقل من بقية مكونات السلطة، يجب عليك زيته مسبقًا. للقيام بذلك، اسكبي 1/5 من زيت الزيتون في وعاء من البنجر المقطع واخلطيهم جيدًا. اتركيه لفترة من الوقت بينما يتم تقطيع المنتجات الأخرى.

2. اشطف اللحم البقري وامسحه بالمناشف الورقية. ثم قم بإزالة الأوردة والأفلام. ضعي قطعة كاملة في قدر واسكبي الماء. نضعها على النار ونغلي. أثناء الغليان، نزيل الرغوة الناتجة ونضيف الملح حسب الرغبة والفلفل وأوراق الغار. يُغلى اللحم حتى يصبح جاهزًا، ويجب أن يكون ذا بنية ناعمة. يُبرد اللحم المسلوق الجاهز ويُقطع إلى مكعبات صغيرة .

3. يُسلق بيض الدجاج مسلوقًا أيضًا، ثم يُبرد ويُقشر. نقطع البيض المسلوق إلى نصفين. قطع السناجب في مكعبات. واترك الصفار لتحضير صلصة السلطة.

4. احصل على الخيار المخلل من الجرة وقطعه جيدًا

5. طحن الجوز، مفروم ناعماً بسكين أو في خلاط (ولكن ليس كثيرًا! )

6. اصنع صلصة السلطة. للقيام بذلك، تحتاج إلى فرك صفار الدجاج المسلوق المتبقي. أضف الخردل إليهم واخلطه. ثم أضيفي زيت الزيتون قليلاً واخلطي الصلصة تدريجياً حتى تصبح متماسكة. يُقشر الثوم من القشور ويُشطف ويُطحن من خلال ضغطة خاصة. أضيفيها إلى الصلصة واسكبي عصير الليمون وقلبي جيدًا مرة أخرى. اخلطي جميع مكونات السلطة معًا. اخلطي البنجر واللحوم والبروتينات والخيار المخلل. تبلي السلطة بالصلصة المطبوخة. الملح حسب رغبتك وقلبه. ضعي فوق السلطة الجوز المطحون. أتمنى لك وجبة شهية!