سلطة أذن لحم الخنزير الكورية

4 حصص
2 ساعات

اغلي آذان لحم الخنزير في الماء المملح لمدة
1. 5 ساعة. . تبرد تحت تيار من الماء البارد (حتى لا تكون لزجًا). قطع بالقش. جهز الزيت العطري. للقيام بذلك، اسكب الزيت في مقلاة عميقة. سخني جيدًا وضعي 1 فص ثوم مطحون و 1 بصلة مفرومة واقليها على نار خفيفة حتى يصبح لونها داكنًا جدًا. إجهاد. سخني الزيت مرة أخرى وأضيفي البصل المفروم والجزر المبشور. اقلي لمدة دقيقة واحدة. نضيف آذان. التوابل والخل والسكر والملح. امزج جيدا. نقوم بتحويله إلى أطباق أخرى. يتبل بالثوم المفروم. نحضر الذوق ونترك للبث لبضع ساعات.