سلطة تاجر كلاسيكي مع لحم الخنزير

4 حصص
ساعة 1

جهز المكونات اللازمة للسلطة. من الأفضل استخدام لحم الخنزير ليس دهنيًا جدًا. يمكن أن يكون قصاصة، لحم خنزير. لدي خصلة بدون عظم.

يُغلى لحم الخنزير مسبقًا في ماء مملح حتى ينضج. يُبرد اللحم ويُقطع إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. إذا قمت بغلي لحم الخنزير من المساء لعمل سلطة في صباح اليوم التالي، فأنا أنصحك بعدم إخراج اللحم النهائي من المرق. لذلك سيبقى عصير. إذا كان لديك موقد كهربائي، فبعد ساعة 1 من الطهي، يمكنك ترك اللحم في قدر على موقد تبريد طوال الليل. سيصل اللحم إلى الاستعداد ويبرد تدريجياً.

صفي السائل من البازلاء المعلبة. ضع نقاط البولكا في مصفاة وجافة.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

يُضاف السكر ورشة ملح وخل إلى البصل المفروم. يقلب البصل ويترك ليتنقع لمدة 25-30 دقيقة. ثم صفي الخل من البصل المخلل. بدلاً من البصل، يمكنك استخدام البصل الأحمر الحلو. لا يحتاج إلى أن يتنقع في الخل.

يُسلق البيض المسلوق ويُبرد ويُقشر. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة.

قشر وبشر الجزر.

في مقلاة، سخني القليل من الزيت النباتي (2 ملعقة كبيرة)، ضعي الجزر واقليه مع التحريك، حوالي 7 دقائق حتى يصبح طريًا. إذا كانت الجزر صغيرة، فستكون هناك حاجة إلى وقت أقل للقلي، أو حتى يمكنك استخدام الجزر الطازج على الإطلاق - ستتحول السلطة إلى سعرات حرارية أقل، ولكن بنفس القدر من العصير. برد الجزر المقلي.

في وعاء السلطة، يُمزج البصل المخلل والبازلاء المعلبة والبيض واللحوم المسلوقة والجزر.

ملح السلطة والفلفل وتبليها بالمايونيز. امزج كل شيء جيدًا.

اتركي السلطة لمدة 20 دقيقة في الثلاجة قبل التقديم. أتمنى لك وجبة شهية!