سلطة شانتيريل تحت معطف من الفرو

4 حصص
3 ساعات

تبين أن السلطة لذيذة وجميلة، بينما تُستخدم أكثر المنتجات العادية وذات الميزانية المحدودة لها. وهي ميزة كبيرة. بدلاً من "Olivier" أو "Mimosa" أو "Herring under a fur coat' المعتاد، يمكنك طهي مثل هذه السلطة المنفوخة. إذن ما الذي نحتاجه لسلطة ؟ أولاً، اللحم المسلوق، أي لحم الخنزير (على الرغم من أن اللحم البقري المسلوق أو الدجاج مناسب تمامًا للخس والديك الرومي بشكل عام وأي لحم حسب الرغبة). لذلك، يتم غلي اللحم مسبقًا وتبريده إلى درجة حرارة الغرفة. بالإضافة إلى ذلك، نغلي الخضار مسبقًا، أي البطاطس والجزر. نغليها «في زي موحد»، أي تمامًا، حيث أغسلها بعناية من الأرض، وأنقلها إلى مقلاة بحجم مناسب وأسكب الماء حتى تكون مغطاة بها تمامًا. يتم طهي الخضار حتى تنضج (طرية)، ثم تبرد (يجب تصريف الماء). مزيد من البطاطس والجزر نظيفة وثلاثة مبشورة بشكل خشن، نقلها إلى أوعية مختلفة. نقطع اللحم المبرد إلى قطع صغيرة، وننقله أيضًا إلى وعاء منفصل. نظفي البصل من القشور وقطعيه جيدًا، وقطعيه بالماء المغلي، وصفي الماء وبردي البصل. جبن صلب إلى ثلاثة على مبشرة متوسطة أو خشنة. الخيار المخلل مقطع إلى مكعبات صغيرة. نبدأ في تجميع الخس - العمل الأكثر مسؤولية وإثارة للاهتمام. يمكنك جمع السلطة في وعاء سلطة عميق جميل، ويفضل أن يكون بجدران زجاجية، بحيث تكون الطبقات مرئية. أو على لوحة عطلة مسطحة كما في الصورة. أو يمكنك استخدام حلقة طهي (لتقديم الأجزاء). لنبدأ. . . ادهني الجزء السفلي من الطبق بالمايونيز وضعي البطاطس بالطبقة الأولى التي ندهنها بالمايونيز. نضع اللحم عليه وندهن الطبقة مرة أخرى بالمايونيز. يأتي بعد ذلك البصل بالإضافة إلى المايونيز. ضعي الخيار في الطبقة التالية والمايونيز عليها. ثم نضع الجزر في المنتصف والجبن المبشور على الجانبين. يبقى تزيين السلطة حسب رغبتك والتبريد لبضع ساعات للنقع والتبريد (يمكنك قضاء وقت أطول).