وصفة مفضلة للسلطة مع الدجاج المدخن

4 حصص
2 ساعات 45 دقيقة

السلطة المفضلة ليست الأسهل في الطهي، لكن مذاقها ومظهرها المذهلين يستحقان كل هذا الجهد. نبدأ بأصعب - تحضير الفطر. اشطف الأبطال تحت الماء الجاري، وجففها وقطعها إلى قطع صغيرة. سخني المقلاة بالزيت النباتي واقلي الفطر على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا. في الوقت نفسه، نضع البيض ليغلي بقوة (5-7 دقائق من لحظة الغليان). مباشرة بعد نهاية العملية، اغمسها في الماء المثلج واتركها حتى لحظة القطع. يقلب بشكل دوري بشفرة الكتف حتى لا يحترق الفطر. ننظف البصل وننجف بمنشفة ورقية. يُقطع إلى مكعب صغير ويُرسل إلى الفطر عندما يكون نصفه جاهزًا. ملح، فلفل. يُقلى حتى يصبح الفطر والبصل جاهزين تمامًا، ويُغلق وينتظر التبريد الكامل. لتسريع العملية، يمكننا نقل الفطر من المقلاة إلى الطبق. إذا كان هناك الكثير من الزيت أثناء عملية القلي، فيمكنك وضع الفطر مع البصل في مصفاة بحيث يكون الزجاج الزائد من الدهون على الطبق ولا تدخل السلطة. أثناء عملية تبريد الفطر جارية، سنتعامل مع الدجاج المدخن. يمكنك المشاركة في أي دور - ستكون البطاطا ممتازة. نفصل اللحم عن العظام، ونزيل الجلد أم لا - حسب ذوقك الشخصي. قطعي الدجاج إلى مكعبات صغيرة. نقشر البيض من القشرة، ونفركه على مبشرة ناعمة وننقله إلى وعاء عميق. نحن نفرك الجبن الذائب هناك. من الأفضل أن تأخذ مجموعة متنوعة صلبة - سيكون من الأسهل شدها. أضيفي المايونيز واخلطي الجبن المذاب مع البيض حتى يتجانس. نضع الفطر الذي برد خلال هذا الوقت في قاع الطبق الذي سنقدم فيه السلطة. ضعي نصف خليط البيض والجبن المذاب فوقها، وزعيها بالتساوي. يتبع ذلك طبقة من الدجاج المدخن، وفوقها الجزء الثاني من الجبن مع بيضة. قطعي الطماطم إلى نصف حلقات رقيقة وافردها بشكل جميل على السطح. نكمل السلطة النهائية بالشبت المفروم جيدًا، ونمنحها الوقت للتخمير لبضع ساعات في الثلاجة ونقدمها إلى الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!