السلطة المفضلة مع الثدي المدخن

4 حصص
50 دقيقة

بادئ ذي بدء، نقوم بإعداد المنتجات التي تتطلب معالجة حرارية. يُسكب البيض بالماء البارد ويُغلى بشدة. بعد الغليان لمدة 5 دقائق على نار متوسطة من لحظة الغليان، أطفئ الماء المثلج واسكبه. اتركه في هذا الشكل حتى يبرد تمامًا. فطري، جاف ومقطع. لا تجعل القطع صغيرة جدًا، حيث ستنخفض بعد القلي بمقدار النصف الآخر. نبدأ عملية قلي الفطر في مقلاة جافة، يتم تسخينها على نار عالية. نحول الفطر، ونقلل النار إلى غطاء متوسط. نحتفظ بها على هذا النحو حتى يبدأ الفطر في العصير، وبعد ذلك نفتح الغطاء، ونحرك، ننتظر تبخر السائل. يقطع البصل بمكعب صغير. بمجرد وصول الفطر إلى الحالة المرغوبة، أضيفي البصل إليه واسكبي الزيت النباتي واخلطيهم جيدًا. اقلي حتى يصبح البصل صافياً وذهبياً قليلاً. بينما يبرد الفطر (يمكنك نقله إلى طبق للتسارع)، اقطع صدر الدجاج إلى مكعب واتركه مؤقتًا في طبق. نقشر البيض من القشرة ونفركه على مبشرة خشنة، وننقله إلى طبق عميق (بحيث يكون مزجه مريحًا). نفرك الجبن المذاب على مبشرة خشنة ونضيف إلى البيض. أضيفي المايونيز والثوم يمر عبر الضغط وكمية صغيرة من الملح واخلطيهم حتى يتجانسوا. قدمي السلطة في طبق مسطح كبير أو على أجزاء صغيرة. نضع الطبقة السفلية من الفطر التي تمكنت بالفعل من التبريد تمامًا. علاوة على ذلك، نقلب نصف خليط الجبن والبيض، ثم الثدي المدخن بالمكعبات. في الأعلى، نكمل السلطة بالنصف الثاني من خليط بيض الجبن. طماطمي، جافة ومقطعة إلى أسافين. مسبقًا، لا يمكن القيام بذلك حتى لا تكون الخضار زجاجية. نضع الطماطم فوق الجبن مع البيض والسلطة جاهزة. للكشف عن المذاق بالكامل، يحتاج إلى النقع في الثلاجة لبضع ساعات. قدميها مبردة بأغصان النعناع على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!