سلطة العشيقة في كريمان البرتقالية

4 حصص
2 ساعات 40 دقيقة


1. فيليه الدجاج، يغلي حتى ينضج في ماء مملح قليلاً. عندما يبرد الفيليه، نقسمه إلى ألياف.

2. الجزر ملكي أيضًا، يغلي حتى ينضج، اتركه يبرد، ثم يقشر ويغلي حتى ينضج.

3. نضع الزبيب في البيانو، ونملأه بالماء المغلي، ونتركه لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك نرتاح على منخل لإزالة كل الرطوبة إلى أقصى حد.

4. يقشر البصل ويقطع ربعه إلى حلقات ويلف بالماء المغلي البارد ويترك لمدة 5 دقائق ثم يصفى الماء. يُرش البصل بالسكر ويُسكب الخل، ويُترك يتبل لمدة 20 دقيقة.

5. قشر البرتقالي وقشر كل إسفين من الفيلم وقسمه إلى قطع صغيرة.

6. نجمع الخس (من الأفضل اختيار جزء من الكريمان أو الأصدقاء لتقديمه): ضعي فيليه الدجاج، ورشي الفلفل المطحون الأسود، وشحميه بالمايونيز، ثم ضعي البصل، فوق البصل - الزبيب، ثم طبقة من الجزر، التي نشطفها بالمايونيز. نفرك الجبن على مبشرة ناعمة، ونرش سطح السلطة. نقطع الجوز بسكين ونضعه فوق الجبن. نزين السلطة بأسافين البرتقال وحبوب الرمان. نحن نخدم «سيدة» مباشرة بعد التجمع. دلل نفسك بالصحة!