سلطة الشراهة الكلاسيكية مع الكبد والمخللات

6 حصص
ساعة 1

كيف تصنع سلطة الغلوتين مع الكبد ؟ تحضير المكونات اللازمة. تناولت كبد الدجاج، لكن يمكنك استخدام لحم البقر أو لحم الخنزير. الجزر مناسب للحجم المتوسط، ويمكن أخذ المصابيح بشكل أكبر. استخدم الزيت النباتي بدون رائحة. أخرجي البازلاء الخضراء من الجرة، وضعيها على منخل بحيث يحتوي الزجاج على سائل إضافي.

قشر الجزر المغسول مسبقًا في المياه الجارية بفرشاة. ابشر الجزر فوق مبشرة خشنة.

قشر البصل من القشور واغسله. قطعي البصل إلى أنصاف حلقات أو أرباع ليست رقيقة جدًا.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. تقلى الخضار على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح طرية. تأكد من أن الخضار تحافظ على شكلها. دع الخضار تبرد. لتحقيق ذلك بشكل أسرع، ضع الخضار في وعاء آخر.

نظف الكبد من الأوردة وجزيئات الدهون واغسلها. يُغلى الكبد في ماء مغلي مملح على نار معتدلة حتى ينضج لمدة 20 دقيقة. يُشار إلى الوقت تقريبًا، اطبخ هذا الاستعداد، ولكن يجب أن يظل الكبد طريًا، بينما لا توجد آثار للدم (وليس الوردي) بالداخل). ركز على أسلوبك ومنتجاتك. صفي الماء وبردي الكبد. قطع الكبد إلى قضبان صغيرة.

قطعي المخللات إلى قضبان ليست رقيقة جدًا.

في وعاء مناسب، اخلطي جميع المكونات المعدة: الكبد والخضروات المقلية والبازلاء الخضراء والمخللات. تبلي السلطة بالمايونيز، اخلطيها. إذا لزم الأمر، املح السلطة قليلاً.

يُنصح بتبريد السلطة قليلاً قبل التقديم. أتمنى لك وجبة شهية!