سلطة مع الباذنجان والطماطم المقلية

4 حصص
40 دقيقة

كيف تصنع سلطة مع الباذنجان المقلي والطماطم ؟ جهز جميع المكونات اللازمة. لجعل السلطة تبدو فاتحة للشهية ومشرقة بشكل لا يصدق، خذ الفلفل البلغاري بألوان مختلفة إن أمكن. لقد استخدمت البصل الأحمر، ولكن يمكنك أيضًا تناول البصلة العادية أو الكراث أو البصل الأبيض. لذا اشطف جميع الخضروات بالماء البارد النظيف وجففها بمنشفة أو مناديل ورقية لإزالة الماء المتبقي.

بادئ ذي بدء، نقع البصل. للقيام بذلك، قشر البصل واشطفه وقطعه إلى أنصاف حلقات رقيقة أو حلقات ربع. أرسل إلى وعاء صغير عميق، املأه بالتفاح أو الخل البلسمي، امزج كل شيء واتركه على الهامش. طالما نصنع السلطة، يتم تخمير البصل جيدًا.

قطعي الباذنجان إلى قضبان أو مكعبات أو نصف دائرة، لأنك أكثر دراية بها. يُرسل إلى وعاء عميق ويُرش بالملح (حوالي 0. 5-1 ملعقة كبيرة) ويُقلب ويُترك لمدة 15-20 دقيقة. بهذه الطريقة تزيل المرارة من الباذنجان. بعد الوقت المحدد، اشطف اللون الأزرق واضغط.

قطعي الفلفل الجرس إلى قسمين، وأزيلي اللب والبذور. قطع إلى نصف حلقات رقيقة أو قضبان. طحن الطماطم بأوتاد أو مكعبات. أتناول الطماطم الكرزية في كثير من الأحيان للسلطات المماثلة، ولديها طعم متوازن بشكل حلو، مما يضيف نكهة خاصة إلى الطبق النهائي. أرسل كل شيء إلى وعاء السلطة.

سخني الزيت النباتي في المقلاة (قد تكون هناك حاجة إلى المزيد من الزيت). تقلى شرائح الباذنجان في أجزاء حتى تصبح ذهبية اللون. لا تنس التحريك بشكل دوري حتى لا يحترق شيء. ضع الباذنجان على منديل.

مع الزيت المغلي من المقلاة، لف الطماطم والفلفل. تحريك.

أضيفي الباذنجان والبصل المخلل إلى وعاء السلطة (اعصري البصل من الخل مسبقًا). ثم أرسل الثوم إلى جميع المكونات، أو مررها عبر الضغط أو قطعها يدويًا.

اشطف الخضر وجففها وطحنها. الكزبرة أو البقدونس أو الشبت أو البصل الأخضر الصغير مثالي للخس.

صب صلصة الصويا في السلطة. امزج كل شيء جيدًا وتذوقه. إذا لزم الأمر، أضيفي الملح. في هذه المرحلة، يمكن إضافة البهارات المطحونة حسب الرغبة أو الفلفل الحار.

السلطة جاهزة، يمكنك التقديم! لذيذ بشكل لا يضاهى في شكل دافئ أو مبرد!