الخس مع سمك السلمون

4 حصص
30 دقيقة


1. يشطف بيض السمان بالماء الجاري ويوضع في قدر ويسكب الماء ويغلى لمدة 5 دقائق حتى يبرد. ثم صفي الماء الساخن من المقلاة وبردي البيض وسكبي الماء البارد عليه. أخرجي القشرة من البيض بحذر وقطعيها إلى نصفين. يمكن استبدال بيض السمان ببيض الدجاج إذا لزم الأمر، مما يقلل عدده بمقدار 2 مرة. لكن بصريًا، يبدو بيض السمان أفضل بكثير في الخس.

2. اشطف أوراق Iceberg والجرجير بالماء البارد وجففها في مجفف سلطة خاص أو وزعي الخضر على مناشف ورقية. بعد أن تجف الخضر أخيرًا، مزق أوراق Iceberg ويديك إلى قطع. ويمكن ترك الجرجير كاملاً مع الأغصان.

3. اشطف الطماطم الكرزية وجففها. ثم قطعهم إلى نصفين. من الأفضل اختيار الطماطم ناضجة، لكنها ليست طرية.

4. قطعي شرائح الحيتان المملحة قليلاً إلى شرائح متوسطة.

5. ضعي أوراق Iceberg الممزقة إلى قطع وأغصان من الجرجير في وعاء سلطة كبير. ضعي طماطم الكرز المفرومة ونصف بيض السمان. أضيفي قطع من سمك السلمون المملح قليلاً. الملح وتبلي السلطة بالفلفل الأسود المطحون حسب رغبتك واعتمادًا على مدى ملوحة الأسماك. باستخدام ملاعق كبيرة، تمر برفق من الأسفل، اخلطي جميع مكونات السلطة مع بعضها البعض. يجب أن يتم ذلك في حركات دقيقة للغاية حتى لا تتلف أو تتناول الخضر والطماطم.

6. قبل التقديم مباشرة، رشي السلطة بزيت الزيتون البكر الممتاز والخل البلسمي. من غير المرغوب فيه تخزين سلطة جاهزة مع سمك السلمون والأعشاب لفترة طويلة، لأنها تفقد كل صفاتها الصحية والمغذية، والخضر تذبل ولم يعد لها مظهر جميل. لذلك، من الأفضل عدم حصاد مثل هذه السلطة للاستخدام المستقبلي. أتمنى لك وجبة شهية!