سلطة لانغوستين

8 حصص
40 دقيقة


1. قم بتشغيل الفرن 190 درجة مئوية. قشر البطاطس (تحتاج إلى حجم صغير) وقطعها إلى نصفين أو أرباع. يُتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ويُرش بزيت الزيتون. وزعي البطاطس على صينية خبز وضعيها في فرن مسخن لمدة 7-8 دقيقة تقريبًا. اشطف اللانغوستين. قطعها وإزالة الدواخل وفصل الذيول. ثم اسكبي 50 مل من الزيت النباتي في المقلاة وسخنيها وخفضي اللانغوستين فيها. يُتبل بالملح والفلفل المطحون الأسود حسب الرغبة، ويُرش بقليل من عصير الليمون ثم يُقلى لمدة 5-7 دقائق. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك حتى تظل المأكولات البحرية طرية وعصارة.

4. اشطف الطماطم الكرزية بالماء الجاري وجففها. تقشر الثوم من القشور وتقسم إلى فصوص. اشطف الزعتر الطازج بماء الغبار وجففه ووزعه على منشفة. اشطف الفليفلة الحمراء أيضًا، وقطع ساقها وقطعها بالطول إلى 4 أجزاء دون إزالة البذور. اشطف الجرجير وجفف المنشورات جيدًا. يُسكب الزيت النباتي المتبقي في مقلاة عميقة أو قدر بقاع سميك، ويُسخن إلى درجة حرارة عالية ويُخفض الطماطم الكرزية هناك بحيث يغطيها الزيت نصفها. أضيفي فصوص الثوم الكاملة والفليفلة المرة والزعتر الطازج إلى الطماطم. يُطهى معًا حتى تنضج الطماطم.

6. قدمي السلطة. للقيام بذلك، ضعي قطعًا من البطاطس المخبوزة والكرز في قاع الطبق. ضعي فوقها ذيول لانغوستين المقلية. نثر أوراق الصاروخ وكرات الموزاريلا. ضع قطع الفليفلة المريرة المحمصة. يتبل الطبق بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ويغطى بالخل البلسمي. قبل التقديم، قم بتزيين سلطة لانغوستين النهائية بالبقدونس الطازج وأوتاد الليمون. اتضح أنه لذيذ جدا! شهية لطيفة!