سلطة اللحم البقري المسلوق والخيار الطازج والسمسم

4 حصص
ساعة 1 15 دقيقة

اغسل لب اللحم البقري واغليه في الماء المملح حتى ينضج. قطع إلى شرائح رقيقة بعرض حوالي سنتيمتر.

يقشر البصل من القشور ويقطع بنصف حلقات رقيقة. نظرًا لأن البصل يذهب طازجًا إلى السلطة، إذا رغبت في ذلك، يمكن سكبه (مفروم بالفعل) بالماء المغلي وتركه لمدة خمس دقائق حتى تختفي المرارة والحدة القوية. ثم يُسقط في مصفاة ويُصفى الماء ويُضاف البصل إلى السلطة.

اغسل الخيار وقطعه بالقش. يمكنك أولاً تقشير الخيار من الجلد. بالنسبة للخيار الشتوي طويل الثمار، هذا مهم جدًا، لكن بالنسبة لفصل الصيف، أعتقد أنه غير ضروري.

يُضاف زيت الزيتون وخل النبيذ وعصير الليمون إلى القدر. من الأفضل عصر عصير الليمون من خلال مصفاة حتى لا يدخل اللحم والعظام في الصلصة. اخلطي الصلصة.

اذهب من خلال الكزبرة، وأزل السيقان الصلبة. اغسل الخضر واهزها من الماء. تمزيق ناعم.

ضعي اللحم البقري والخيار والكزبرة في وعاء السلطة. يُملح ويُسكب فوق الصلصة المحضرة. امزج. ضعي فوق السلطة بذور السمسم وخضار الكزبرة. قدميها مباشرة بعد الطهي.